Avtor: Marni Fogelson
Časi večstopenjske vanilije so minili poročne torte z belo glazuro za vse - poroke so bolj individualne in osebne kot kdaj koli prej, in sladice praznovanje teh priložnosti ni izjema. Pred kakšnim desetletjem bi zamisel o postrežbi veganske poročne torte verjetno pritegnila resno pozornost.
Toda zahvaljujoč ustvarjalnemu geniju in trdemu delu številnih veganskih pekov lahko pari z veseljem in ponosno služijo čudovite in okusne veganske poročne sladice, ki po videzu, okusu, teksturi in tekmujejo s tradicionalnimi različicami nepremagljivost. Izpostavljamo tri inovatorje, ki so v nevihti zajeli vegansko pekovsko sceno in uživajo v izzivih in trdem delu, ki jih prinaša uporaba alternativnih sestavin. Kljub raznolikim stilom si peki delijo podoben vpogled v to, kaj naredi uspešno poročno torto: okusi, ki vas razveselijo skupaj s sladico, ki lahko zadovolji vrsto okusov.
Več:Te nenavadne poročne fotografije popeljejo "I Do" na naslednjo stopnjo
Lael torte
Okrašena s sladkorjem izklesanimi cvetovi in zložena v elegantne sloge, Torte Emily Lael Aumiller po videzu se ne razlikujejo od predstavitvenih različic, ki krasijo naslovnice poročnih revij po vsem svetu. Toda za razliko od tradicionalnih ponudb, s sedežem v New Yorku LaelKreacije ne vsebujejo mlečnih izdelkov, jajc, pšenice, glutena ali rafiniranega sladkorja.
Aumillerja, ki je pred kratkim izšel Čista umetnost: izredne veganske in brezglutenske torte, nam je povedala, da so jo lastne alergije prisilile, da premisli o značilnem procesu peke in ustvari svoje recepte iz nič. Rezultat? Nežne, vlažne torte v tradicionalnih in eksotičnih okusih, kot sta mango iz črne čokolade in matcha. Aumiller pravi: »Naše delo je okusno Ker naših sestavin - ne kljub našim sestavinam. "
Aumillerjeva umetnost in vsestranskost pri ustvarjanju brezčasnih in sodobnih modelov prihajata na vsak korak ustvarjalnega in pekovskega procesa - od izdelave skic po meri za stranke in oblikovanja sladkorja do vključitve elementov iz osebne ljubezenske zgodbe para v zadnjo torto oblikovanje. (Eden najljubših primerov je vključevanje čarobne rože iz Shakespearove drame Sanje kresne noči v okras za torto za par, ki sta se spoznala na snemanju predstave.) Medtem ko je tako ljubko okrašena torta vitra Aumillerjeva sposobnosti, so Lael Cakes postale znane tudi po svojih odprtoplastnih, minimalno zmrznjenih tortah, okrašenih s preprostimi cvetovi in sadjem podrobnosti.
Več:8 načinov, kako narediti svojo poroko elegantno in dobrodelno
Pekarna Erin McKenna
Pekarna Erin McKenna pecivo brez glutena postavite na zemljevid na najbolj okusen in eleganten način. Z več kot 12-letnim znanjem in lokacijami v New Yorku, Los Angelesu in Disney Springsu je pekarna Erin McKenna postala hit od obale do obale s kultnimi sledilci. Piškote in krofe v pekarni obožujejo tisti z občutljivostjo na gluten in drugimi alergijami, pa tudi vsi, ki bi radi jedli presneto okusno poslastico. Avtor najbolje prodajanih kuharskih knjig in kolumnist o hrani Mark Bittman je razglasil: "Vegani ali ne, brez glutena ali ne, krofi Erin McKenna so najboljši, kar sem jih okusil v zadnjih 20 letih."
Ko se je ta OG brez glutena začel izvajati leta 2005, v državi ni bilo take pekarne. "Naredili smo ogromno dela za noge, da bi čisto peko (ki zveni veliko bolje kot brez alergij) manj povzročali zabuhlost," pravi. Na srečo vseh nas so Erin McKenna in njena pekovska ekipa eksperimentirali, vztrajali in uspeli ustvariti zmes brez številnih pogostih alergenov, kot so soja, mlečni izdelki, jajca, gluten, pšenica in rafiniran sladkor, ki so tudi veganski in košer.
Pekarne Erin McKenna so odlična izbira za poročne pare ali goste, katerih različne diete in alergije pomenijo, da se morajo na splošno zadovoljiti z lizanjem ustnic in hrepenečim gledanjem na tradicionalno poroko sladice. Znani po svojih lepih, klasičnih dekoracijah in različnih tradicionalnih in nekonvencionalno aromatiziranih ponudbah (jagodni ekleri z kokosova smetana, kdo?), pecivo Erin McKenna ponuja idealno poroko med elegantnim videzom in postrežbo raznolikih dietnih diet potrebe.
Več:Smaragdni zaročni prstani bodo všeč netradicionalnim nevestam
Torte Clara
Pri samo 20 letih je bil veganski pek in avtor kuharskih knjig Clara Polito od Torte Clara ima skoraj osem let poklicnih pekovskih izkušenj. Razigrane in dostopne poročne sladice tega izkušenega izdelovalca sladkarij so kot nalašč za bolj priložnostne, domače poroke in vsakodnevna praznovanja. Z riffingom na znane in tolažilne sladice, kot so banana kremna pita, s'mores bari in cannoli-pa tudi z razbijanjem lastnih izumov, kot je torta z okusom Butterfingerja ali njen slavni piškotek Inception (kar je za nepoznavalce čokoladni piškotek z nadevom Oreo)-Clara Cakes je odlična možnost za pare, ki imajo radi zabavo pred domišljijo.
Ne da obstaja razlog, da se omejite samo na eno vrsto priboljškov - Polito trdno verjame, da je izbor dobrot najboljši način, da svatje ostanejo zadovoljni. Predlaga, da majhno večplastno torto (ki bo uporabljena za tradicionalno fotografijo rezanja torte) dopolnite s palicami, kremnimi pitami, piškoti in piškoti.
Prav tako spodbuja pare, da zaidejo izven tipične pekarske škatle glede okusov, ki bi jih radi vključili. »Všeč mi je, ko pride k meni par z okusom torte, ki ga še nisem naredila! Najnovejša je bila torta tres leches. Bilo je tako zabavno razvijati nov recept in všeč mi je bilo, kako je par sodeloval pri preizkušanju poskusov. "
Medtem ko nekatere pekarne želijo, da se stranke držijo fiksnega seznama okusov, Clara Cakes uživa v domiselnih in ustvarjalnih kulinaričnih izzivih. "Če bi par rekel:" Obožujem maline in koruzni kruh, "bi bil navdušen nad tem," pravi.
Prvotno objavljeno dneDomino.
