Prvič sem imel popovers pred več kot desetletjem v majhni restavraciji v Maineu. Od takrat sem zasvojen. Lahki in zračni, te pečene "zvitke" lahko jeste z zajtrkom, kosilom, večerjo in celo sladico. Občutljivo votlo središče je idealen forum za aromatizirana masla, domače marmelade, jajca, meso, sladoled in druge sestavine, ki se vam zdijo primerne. Pripravite serijo popopov in tudi vi boste zasvojeni.
Kako narediti popoln popover.
1. Ne dotikajte se
Da bi dobili popoln vzpon in čudovito votlo sredino, ne motite popoverov, medtem ko se pečejo v pečici. Ne glede na to, kako mamljivo je, ne odpirajte vrat, dokler ne končajo. Če morate pogledati v popove, preprosto prižgite luč v pečici. Odpiranje vrat pečice lahko povzroči njihovo zrušitev, kar v bistvu pokvari želene rezultate.
2. Rahlo premagajte
Če želite ohraniti lahek in zračen popover, stepajte samo, dokler niso vse sestavine in dokler testo nima grudic. To je to, ne nadaljujte.
3. Testo hranite pri sobni temperaturi
Polivi se bodo bolje dvignili, če je testo pri sobni temperaturi. To lahko preprosto dosežete tako, da začnete z jajci in mlekom sobne temperature.
4. Spustite stojalo za pečico
Ker se popoverji precej napihnejo, držite pekač nizko, da se vrhovi ne zažgejo.
5. Uporabite popover ponev
V idealnem primeru je posebna popover ponev najboljše orodje za izdelavo popoverjev. Popoverji izgledajo kot pekači za mafine, vendar imajo globoke, zožene skodelice, ki so ločene tako, da spodbujajo kroženje zraka in učinkovito peko. Uporabite lahko navaden 12-skodelični pekač za mafine, vendar le skodelice napolnite do polovice, ker se bo testo pri vzhajanju prelilo.
6. Naj se priložnosti dvignejo ob tej priložnosti
Sledite navodilom popover receptov, vendar pustite popovers v pečici, dokler vsaka na vrhu ne postane zlata in skorja. Če niso dovolj pečeni, se lahko po odstranitvi zrušijo.
7. Dodajte aromatične sestavine
Navadne popovers so zelo okusne, vendar dodajanje aromatičnih sestavin daje skoraj nešteto načinov, kako uživati v teh lahkih, zračnih dobrotah. Priljubljen dodatek k poparjenemu testu je nariban sir - cheddar, švicarski, mozzarella, ameriški, parmezan in drugi siri, ki jih je enostavno naribati in topiti. Dodate lahko tudi zelišča in začimbe. Ne glede na dodatne sestavine dodajte le skromno količino, da se popover testo ne stehta in se lahko napihne.
8. Postrezite vroče
Klasičen način za postrežbo je vroče z maslom ali marmelado. Okusna masla so še posebej dobra, prav tako arašidovo maslo, med in javorjev sirup.
9. Bodi ustvarjalen
Popoverji so precej vsestranski in jih je mogoče zaužiti v vsakem obroku. Lahko obrišejo sokove mesne večerje ali priležejo juho ali solato. Lahko jih razdelimo in spremenimo v okusna jajca benedikta. So trdna, a lahka podlaga za sladoledne sunde, sadne kompote ali sveže sadje. Lahko jih jemo tudi preprosto z mandljevim maslom in marmelado. Ko začnete pripravljati popovers, boste našli veliko načinov, kako jih pojesti.
