Christine Ha, znana kot kuhar na slepo, je bila prva slepa tekmovalka Glavni kuhar in zmagovalec tretje sezone. Sedla je klepetati s SheKnows o svojih izkušnjah v oddaji in o svoji novi kuharski knjigi Recepti iz moje domače kuhinje.
SheKnows: Govorite Recepti iz moje domače kuhinje o tem, da vas hrana ni vedno zanimala in ste bili v resnici zelo izbirčen otrok. Kaj vas je natančno pognalo od nekoga, ki se je naučil hraniti nekoga, ki je imel rad kuhanje dovolj za tekmovanje Glavni kuhar?
Christine Ha: Vse skupaj zrežem do zrelosti. Ko sem tudi sama postala odrasla, sem se naučila ceniti, kar je moja mama naredila zame kot otrok. Naučil sem se ceniti njeno kuhanje in s tem tudi samo hrano.
SK: Kako ste se po diagnozi optičnega nevromielitisa spet naučili kuhati?
CH: Najprej sem moral sprejeti svojo diagnozo in stanje. To mi je pomagalo, da sem se pobral in napredoval. In ker je ta strast do hrane že obstajala v meni, je bilo potem vse v prilagajanju - kako naj naredim stvari drugače, da v kuhinji opravim iste naloge? Katera oprema ali orodje bo v pomoč pri kuhanju brez vida?
SK: Kakšne so bile vaše izkušnje? Glavni kuhar? Kako je bilo z Gordonom Ramsayjem?
CH: Vedno povem svoj čas Glavni kuhar je bila ena najbolj stresnih, najintenzivnejših, najbolj norih, a hkrati najbolj neverjetnih izkušenj v mojem življenju. Gordon Ramsay pravi tako, kot je; je odličen mentor Glavni kuhar. Prav tako je smešen-nasmejal bi nas vse, čeprav bi bila ura 6.00 zjutraj in vsi bi imeli blede oči.
SK: Nam lahko poveste nekaj o tetovaži, s katero se spominjate svojega časa Glavni kuhar?
CH: Ko sem končal predstavo, sem vedel, da je to izkušnja, ki mi je spremenila življenje, in jo želel spomniti na nekaj body arta. Tetovaža vključuje tri moje najljubše sestavine, s katerimi lahko skuham in jeste: česen, koriander in šoto sardonov, ki predstavljajo ribjo omako. To so tri sestavine, ki sem jih pogosto uporabljal Glavni kuhar, in počutil sem se, kot da so, še posebej ribje omake, moje skrivno orožje. Želel sem, da se sestavine harmonično pretakajo (tako kot v jedeh, ki jih kuham), zato sem vprašal da se na kos nanese japonski tisk, zato so vsi povezani z valom vodo. Japonci zelo cenijo umetnost, zen in harmonijo - vsi elementi, ki se mi zdijo, bi morali biti del hrane.
SK: Vaša kuharska knjiga vsebuje azijsko in ameriško udobno hrano. Če bi morali v vsaki kategoriji izbrati svojo najljubšo jed, kakšna bi bila?
CH: Na to vprašanje je zelo težko odgovoriti, saj obožujem toliko različnih vrst tolažilne hrane. Če bi zdaj jedel tolažilno jed iz vsake kuhinje, bi izbral mamino juho iz piščančjih rezancev za azijskega in kajunskega ocvrtega purana ter vse dodatke za zahvalni dan za ameriško.
SK: Kateri od svojih receptov bi priporočili nerad kuharjem?
CH: Mnogi recepti, ki jih boste našli v moji kuharski knjigi, niso pretirani - sestavine je enostavno najti, tehnike so preproste, rezultati pa čudoviti. Klasična bruschetta je okusna in elegantna, vendar ne traja veliko časa za pripravo. Piščančji curry je ena tistih udobnih jedi, ki imajo okus, kot da ste jih kuhali ure, a v resnici nimajo veliko praktičnih zahtev. Goveje meso na žaru kratka rebra imajo impresiven okus, vendar zahtevajo le osem sestavin. Drugi preprosti, a pikantni recepti vključujejo jagnjetino iz jabolka, mesnate štručke in tajske bazilike.
SK: Brez katerega kuhinjskega pripomočka ne morete živeti?
CH: Japonski gurmanski kuharski nož, ki mi ga je moj mož podaril ta mesec po diplomi na magistrskem študiju likovnega ustvarjanja.
4. sezona iz Glavni kuhar se začne 22. maja LISICA.
