Kot kuharica in ustanoviteljica znane Harlemove restavracije Melba's Melba Wilson resno jemlje svojega ocvrtega piščanca. To je ženska, znana po svojem receptu Throwdown Fried Chicken, ki je (s svojimi vaflji iz jajčevcev) zmagal v razvrstitvi Bobbyja Flaya na nacionalni televiziji.
Več:Kako narediti popolnega ocvrtega piščanca kot pravi južnik
Ko Wilson naredi piščanca, pečenega v pečici, se ne bo pojavila z nekaj posušenega ali mlitavega in namočenega "litega!" različica, ki nam daje žalost. Njen pečen piščanec bo prinesel okus, sočnost in hrustljavost.
Tu je recept iz piščanca, pečen v pečici, iz nove kuharske knjige Melbino ameriško udobje. Vem, da je Wilson ženska po mojem srcu, ker uporablja temno meso. Melba, blagoslovi te. Jasno je, da veste, kje je okus ptice.
Več:16 receptov za lizanje prstov, ki dokazujejo, da je korejski ocvrt piščanec novi KFC
Piščanec, pečen v pečici
Z veliko manj maščobe (in veliko manj nereda), vendar vsem odličnim okusom tradicionalnega ocvrtega piščanca, je to tudi odličen način za postrežbo ocvrtega piščanca množici. Po potrebi samo povečajte količine, dajte v pečico in končali ste. Lahko ga naredite vnaprej in postrežete pri sobni temperaturi.
Služi 4-6
Sestavine:
- 6 piščančjih stegen
- 6 piščančjih batkov
- 1 čajna žlička začimb za perutnino
- 1/4 čajne žličke kajenskega popra
- 1 čajna žlička sveže mletega črnega popra, dodatno po okusu
- 3/4 skodelice panko drobtin
- 1/4 skodelice italijanskih začinjenih drobtin
- 1 čajna žlička soli
- 2 žlici polnomastnega mleka
- 1/2 skodelice majoneze
Navodila:
- Pečico segrejte na 375 stopinj F. 9 x 13-palčni pekač poškropite z nelepljivim pršilom za kuhanje.
- Piščanca dajte v skledo in začinite z začimbami za perutnino, kajenom in 1 čajno žličko črnega popra. V drugi skledi zmešajte drobtine, sol in poper po okusu. V plitvi posodi zmešajte mleko in majonezo. Piščančje koščke potopite v mlečno mešanico in nato v drobtine.
- Paniranega piščanca položite v pripravljeno ponev in pecite 45 minut. Nato ga obrnite in pecite še 15-20 minut, dokler ni pripravljeno. Ko konča, mora meriti 165 stopinj F na termometru za takojšnje odčitavanje, ko pa je piščanec preboden z vilicami, mora biti sok čist. Preden jih postrežete, jih prenesite na papirnate brisače, da se odcedijo.
Več:21 -krat ocvrt piščanec nas je slinil
