Praznujte sezono spreminjanja listov in ostrih temperatur z obilnimi jedilniki, ki se ponašajo s pozno poletje in jesensko okusno zelenjavo.
Jesen je čudovit letni čas
Jesen je bila vedno moj najljubši letni čas. Ognjena slava listov v času študentskih let v Maineu. Alpenglow na pobočjih blizu mojega doma v Skalnatih gorah. Bučne zaplate in sveže jabolčno jabolčnik naravnost iz stiskalnice. Dan zahvalnosti, najpomembnejša praznična tradicija v moji družini in vsi letni obredi žetve. In seveda obilo zelenjave ob koncu poletja na trgih. Bučke in druge poletne buče, korenje, krompir... vsi pridejo na svoje v zgodnji jeseni.
Okusite zdrav obrok iz enega lonca
Praznujte sezono z obilnimi, hranljivimi jedmi, polnimi zelenjave. Preizkusite ta obrok z enim loncem, ki vključuje poletno bučo, papriko in paradižnik v slanem italijanskem receptu. To je hiter in enostaven način, da skupaj pripravite obrok med tednom, ki deluje tudi, če namesto svežih uporabite zamrznjene koščke piščanca brez kosti, če le kosi niso zamrznjeni skupaj.
V mešanico lahko zamenjate različno zelenjavo; samo poskusite zeleno zelenjavo zamenjati za drugo zeleno, rumeno za rumeno itd. za zagotovitev različnih hranilnih snovi v vašem obroku.
Piščančji Cacciatore
Služi 4
Sestavine
1/2 med. čebulo, tanko narezano in ločeno
1 28 oz. lahko paradižnik, sesekljamo, precedimo in prihranimo sok
1 žlička. vsaka posušena bazilika, origano in majaron
2 skodelici orza *
4 kosi piščanca, brez kosti ali brez kosti, sveži ali zamrznjeni
sol in poper, po okusu
6-10 strokov česna, olupljenih in sesekljanih
1 cm rumena buča, diagonalne rezine
1 cm bučke, narezane na medaljone
1 cm zelena paprika, narezan julienne
1 cm rdeča paprika, narezan julienne
2 žlici. Odcejeni kapre, neobvezno
Navodila
1. Pečico segrejte na 450 stopinj F. Notranjost nizozemske pečice in pokrova 3 1/2 ali 4-litra razpršite z olivnim oljem.
2. Čebulo položite v plast znotraj dna lonca. Odcedite paradižnik in rezervirajte tekočino. V veliki merilni skodelici ali srednji skledi zmešajte paradižnikov sok z zelišči in vodo, da naredite 2 skodelici tekočine. 1/2 skodelice zeliščne tekočine odstavite. Orzo potresemo v lonec med rezinami čebule. Rastlinsko tekočino enakomerno dodajte po dnu.
3. Piščanca postavite na vrh orza. Rahlo sol in poper. Potresemo s česnom. Na piščanca položite sesekljan in odcejen paradižnik. Vso ostalo zelenjavo položite v plasteh, začenši z bučo. Sol in poper po okusu. Nalijte prihranjeno zeliščno tekočino.
4. Pokrijemo in pečemo 53 minut ali do 3 minute po tem, ko aroma zapusti pečico. Preden zaužijete katero koli sestavino iz lonca, se prepričajte, da je piščanec popolnoma kuhan.
*Orzo je testenina v obliki riža. V tem obroku se dobro obnesejo tudi testenine iz metulja ali metuljčka.
