Še en dolg, hladen zimski dan. Ker temperatura pada, kaj bi lahko bilo bolj pomirjujoče od vaše najljubše tolažilne hrane za večerjo? Za mnoge od nas je to nekaj kremastega, slastnega in nekoliko dekadentnega, na primer skledica, polna krhkega mac 'n' sira.
Na trgu je veliko vnaprej pripravljenih, zamrznjenih ali pakiranih blagovnih znamk, toda za nekaj resnično posebnega poskusite domači mac & sir iz svoje kuhinje. Zbiranje je preprosto in z dodajanjem nekaj priljubljenih sestavin lahko ustvarite nekaj tako edinstvenega in čudovitega, kot ste. Ne bodite sramežljivi! Sledite temu osnovnemu receptu in pustite domišljiji - in brbončicam - naraščati.
Enostaven in enostaven mac & cheese
4 obroke
Sestavine:
- 3 skodelice makaronov
- 1/4 skodelice masla
- 1/4 skodelice univerzalne moke
- 3 skodelice mleka
- 1 čajna žlička vroče omake
- 1 čajna žlička dijonske gorčice
- 3 skodelice naribanega starega ali ostrega sira cheddar
Navodila:
- Sledite navodilom na embalaži in skuhajte makarone al dente, nato odcedite.
- Medtem ko se makaroni kuhajo, v ponvi na zmernem ognju stopite maslo. Vmešajte moko in kuhajte eno minuto.
- Postopoma vmešajte mleko in gorčico. Kuhajte še naprej, pogosto mešajte, dokler se ne zgosti. Dodamo sir in pekočo omako, mešamo do gladkega. Vlijemo odcejene makarone in premešamo.
- Izberite svoje dodatke med spodnjimi izbori ali oblikujte svojo osebno stvaritev. Konec koncev je to vaš mac & sir!
Nekateri ojačevalci okusa so:
- Quattro Fromagio in naprej - Odpravite se v neznano tako, da del ali ves cheddar zamenjate s katerim koli sirom, ki ga imate pri roki, ali s svojimi najljubšimi. Parmiagiano Reggiano, ekstra stari beli cheddar, asiago in gruyere so čudovito močnih okusov, medtem ko so Monterey jack, fontina ali provolone odlični blažji. Kozji sir, feta in stara gouda lahko dodajo prijeten okus. Opozorilna beseda: Močnejši siri lahko zlahka postanejo prevladujoči okus v vaši jedi, zato bodite previdni pri zamenjavi modrožilnih ali dimljenih sort in dodajte samo okus.
- Makaroni primavera - Osnovni mac 'n' sir kliče po dodatku zelenjave, da bo obrok popoln. Predčasno jih skuhajte ali pecite na žaru, nato pa jih primešajte. Odlična izbira so brokoli, šparglji, špinača, grah, koruza, cvetača, karamelizirana čebula, prepražen česen, paprika ali gobe. Dodajte svoje priljubljene, naribajte nekaj parmezana na vrhu in poslušajte, kako pojejo vaši brbončice.
- Naj bodo moji ljubitelji mesa‘ - Salami, začinjena italijanščina in dimniki so vse klobase, ki jih poznamo in imamo radi; slanina, hamburger in šunka so vse meso, ki ga poznamo in ga obožujemo - dodajte jih in osrečite. Seveda jih najprej popolnoma skuhajte.
Še več dodatkov za preizkus so:
- odcejena tuna, drobno sesekljana zelena čebula in grah
- črni fižol, koruza, sesekljan koriander; postrezite s salso
- goveji ali fižolov čili, sesekljan zeleni čili ali jalapenos; na vrh z mešanico mehiškega sira in zdrobljenimi tortiljinimi čipsi
- uvele špinače in kuhane kozice
- karamelizirana čebula in mini mesne kroglice
- krem sir, dimljeni losos, kapre, mleto rdečo čebulo
- poper jack sir, nastrgan piščanec; na vrhu z vročo omako in drobtinami modrega sira
- mariniran tofu
- narezane hrenovke in omaka z žara
Več receptov za mac 'n' sir
Mac n sir iz pečene buče
Južni recepti za udobje: Makaroni in sir
Nocojšnja večerja: slanina in piščančji mac & sir
