Pražena buča iz želoda, polnjena s solato iz kinoje iz brusničnega ohrovta - SheKnows

Ste na nakupovalnem potovanju kdaj opazili želodčevo bučo? Mislim, da se ta neverjetna zelenjava večinoma spregleda preprosto zato, ker večina ljudi ne ve, kako jo pripraviti. Želodova buča je tako vsestranska in okusna zelenjava, ki jo lahko uporabimo v številnih receptih, zlasti v zimsko prijaznih jedeh.

Sorodna zgodba. Martha Stewart je pravkar delila kremast brokolijev curry, ki ga boste ponovili to jesen

Ko je pečen, ta bučka daje žametno teksturo z izrazito sladkim in orehovim okusom. Medtem ko v tem zelo rada uživam, sem se odločila, da opečem svojo bučko in jo nato postrežem z zdravo solato iz ohrovta, polnjene v njej. Za okrasitev ohrovta sem uporabil tahini in jabolčni kis ter dodal nekaj rozin in kvinoje, da sem ga dokončal.

Pražen buč iz želoda, polnjen s solato iz kinoje iz brusničnega ohrovta

Listnato zeleno ohrovt, brusnice in kvinojo vržemo v preliv iz tahinija in nato nadevamo v sladko pražene polovice buče.

Služi 4

Čas priprave: 25 minut | Čas peke: 30 minut | Skupni čas: 55 minut

Sestavine:

Za polnjene buče

• 2 majhni želodovi bučki
• 2 žlici kokosovega ali olivnega olja
• Sol in poper, po okusu
• 1 velik šopek svežega ohrovta
• 1 skodelica kuhane kvinoje
• 1/4 skodelice posušenih brusnic
• 2 žlici praženih bučnih semen ali sončničnih semen

Za preliv

• 1/4 skodelice tahinija
• 2 žlici jabolčnega kisa
• 1 limona, sočna
• 2 žlici čistega javorjevega sirupa
• 1/2 žličke česna v prahu
• Sol in poper, po okusu

Navodila:

1. Pečico segrejte na 400 stopinj F in velik pekač obložite s pergamentnim papirjem.
2. Obe bučki razrežite na pol in odstranite semena. S prsti vsako polovico nežno podrgnite s kokosovim oljem (ali oljčnim oljem) in posujte s soljo in poprom.
3. Bučo položite z rezino navzdol na pekač in pecite približno 30 minut oziroma dokler se buča ne zmehča.
4. Ohrovt operite in posušite. Z vsakega lista z nožem odstranimo debela stebla, nato pa lističe ohrovta drobno sesekljamo.
5. V skledo dodajte ohrovt, kuhano kvinojo, posušene brusnice in bučna semena (ali sončnična semena).
6. V ločeno skledo dodajte vse sestavine za tahinjski preliv in dobro premešajte.
7. Preliv prelijte po solati iz ohrovta in zelo dobro premešajte.
8. Solato razdelite na polovice bučk in takoj postrezite.

Za tone odličnih receptov, kot je naš Nahajam se na Facebooku.

Bolj zdravi veganski recepti