S pomladjo je čas, da se olajšate s težkimi cenami in en odličen način za to je lahek, a zadovoljiv juha.
Zdaj, ko je pomlad uradno prišla, je čas, da te težke obroke odložimo in izberemo lažjo hrano. Ne moremo si omisliti boljšega načina za poudarjanje letnih pridelkov kot z lahkimi, a zadovoljivimi juhami, ki bodo prinesle pravi okus sveže zelenjave.
Špargljeva juha
Ta zelena kopja so trenutno v sezoni. Poiščite snop, ki vsebuje vitka kopja (namesto debela in debela), ki so enake širine od podnožja do konice (omogoča enakomernejše kuhanje). Njihova barva mora biti živahno zelena, konice pa tesne in zaprte. Za pripravo se upognite, da odlepite lesnate konce špargljev. A klasični francoski šparglji juha je eden najboljših načinov za poudarjanje te zelenjave ali če ste razpoloženi za kaj bolj kremastega, poskusite s tem receptom za juho s kremo iz špargljev, ki namesto mleka zahteva debelo smetano.
Špinačna juha
Danes lahko špinačo dobimo vse leto, vendar je ta nežna listnata zelenjava spomladi na vrhuncu. In ne pozabite, špinača vsebuje močan antioksidant. V toplem pomladnem dnevu je osvežilna in nepričakovana predjed, ki bo navdušila vaše goste (ali pa si samo privoščite ta okusen obrok), hladna juha, kot je ta ohlajena špinača in piščančja juha. Ali če želite nekaj bolj pikantnega, to špinačna juha s curryjem bo prišel na mesto.
Porna juha
Ta mehka čebula je na vrhuncu spomladi. Uporabljajte le bele in bledo zelene dele pora; temno zeleni vršički so pretežki za jesti. Če želite očistiti drobne zrnca umazanije, ki se lahko naberejo med plastmi, jih tanko narežite in nato namočite v hladni vodi. Ko ste pri tem, jih zavrtite po vodi, da pomagate ločiti plasti. Če vaš recept zahteva cel por, jih narežite po dolžini in razpihajte plasti, da jih sperite med njimi. Za krepko jed lahko poskusite a krompirjeva pora juha (krompir mu doda globino). Če želite kaj bolj blagega, a hkrati okusnega, poskusite to cvetačna pora juha.
Več o hrani
Čas je za pomladno sadje in zelenjavo
Katero olje je najbolj zdravo za kuhanje?
Pametne pijače: naredite svoje smoothie bolj zdrave
