Včasih, ko pride čas za večerjo, preprosto ni tako okusno. Ne glede na to, ali smo ga pozabili nasoliti ali pa smo mislili, da ne potrebuje ničesar, smo vsi znova in znova končali z nežno jedjo. Toda preden ga postrežete družini, poskusite s temi hitrimi rešitvami in v vsak obrok vbrizgajte dober odmerek okusa.
Pogosto lahko nekaj tako preprostega, kot je škropljenje soli ali stiskanje limone, dvigne vsako jed, tudi tiste, ki že vsebujejo veliko udarca. Včasih je to delo za nekaj malo močnejšega, kot je pekoča omaka. Tukaj je nekaj preprostih načinov, kako večerjo spremeniti iz navadne v prijetno.
Sol
Najlažji in pogosto najučinkovitejši način za izboljšanje okusov katere koli jedi je dodajanje soli. Rahlo ga potresemo po vsem, od juhe do solate in od enolončnice do zrezka. Tudi sladicam lahko koristi sol, ki preprečuje sladko.
Citrusi
Druga odlična sestavina v vašem repertoarju je svež citrusov sok, zlasti limona in limeta (izogibajte se sokov iz citrusov, ki lahko dajejo ponarejen, neprijeten okus). Rahlo nezrel avokado takoj napolnimo s kapljico limetinega soka, medtem ko lahko navadne piščančje prsi ali ribji file spremenimo z rezino limone.
Kis
Pogosto, ko jed zdrsne, preprosto kriči za več kisline, da bi uravnovesila njene okuse. Kis je odlična sestavina za poživitev številnih jedi. Od balzamičnega do jabolčnega kisa in od belega vina do šampanjskega kisa ponujajo različne okuse, ki dopolnjujejo poljubno število jedi. Solatam, juham, sendvičem, pečeni zelenjavi in mesu lahko koristi rahla kaplja kisa.
Zelišča
Sveža in posušena zelišča ne delujejo le kot okras - igrajo pomembno vlogo pri zaključku jedi in dodajo odličen okus. V paradižnikovo omako dodajte sesekljano svežo baziliko ali peteršilj, sesekljan cilantro v tacos ali posušen origano v pico. Tam ni slane jedi, ki je ne bi mogli obleči z ustreznim zeliščem.
Maslo
Maslo, ki ga uporabljamo v zmernih količinah, lahko naredi čudeže pri dolgočasni jedi, tako da krompirjevemu pireju doda bogat okus in svinjskemu okusu. Vsi smo ga uporabili za odkrivanje okusa koruze na storžu, zakaj torej ne bi dodali namaza navadni parjeni zelenjavi ali rižu, ki ga je treba okrepiti.
Sir
Včasih je malo sira daleč. Nariban parmezan bo okrepil katero koli italijansko jed, feta pa lahko dolgočasno solato spremeni v razburljivo mednarodno večerjo. Oblecite podzačinjen burger z rezino sira in naredite kateri koli sendvič bolj razburljiv.
Začimbe
Začimbe, kot sta gorčica in kečap, niso samo za dajanje hamburgerjev in hrenovk. Prav tako lahko pomagajo dodati okus in presenetljivo globino vašemu obroku. Lahko jih daš kar na hrano (gorčica na piščancu ali klobasi je pogosta v nekaterih delih sveta) ali pa jih pomešaš v omako ali enolončnico za okrepitev okusa.
Pekoča omaka
Ko vaša jed potrebuje težko pomoč, je čas, da vzamete velike puške. Vroča omaka bo oživila vsako jed in popestrila vaše brbončice. Tabasco, Frank's Red Hot in Sriracha (ter na stotine drugih sort) imajo različne okuse, ki so odlični v različnih jedeh.
Več idej
Druge sestavine, na katere se morda ne spomnite, ki lahko vsakemu obroku dodajo okus, so slanina, ribja omaka in Worcestershire omaka. Čokolada lahko da globino čilijem in enolončnicam, med pa lahko doda tisti pridih sladkosti, ki jih jed išče.
V drugi kumarici? Poiščite več skupnih rešitev kuhinjske težave >>
Več načinov za popestritev obrokov
Kuhanje s kavo
Okusni obroki v treh korakih
Začinite - in rešite - svoje življenje
