Praznujte veliko noč in začetek pomladi z elegantno veliko nočjo malica to izgleda le, kot da si v kuhinji že pred zoro. Pol-domači maven Sandra Lee deli svoj najbolj impresiven velikonočni meni s čudovitimi recepti za velikonočni zajtrk, od sočne jagnjetine in okusnih zelenjavnih strani do spomladanskega vinskega koktajla in ustvarjalne sladice.
Enostaven in eleganten velikonočni zajtrk
Vsi recepti so z dovoljenjem ponatisnjeni s strani Hoffman Media, LLC. Sandra Lee Semi-Homemade revija
Rosé Vinski rep
Naredi 8 pijač
Preprost velikonočni napitek, ki ga lahko srkate v čakanju na obrok ali kot okrepčilo po velikem obroku.
Sestavine:
2 (750-mililitrski) steklenici ohlajenega rose vina
1 skodelica ohlajenega suhega vermuta
2 skodelici ohlajene klubske sode
Rdeče grozdje brez semen
Navodila:
V velikem vrču nežno združite vino, vermut in klubsko sodo. Okrasite z grozdjem.
Solata iz kozjega sira in jagod
Naredi 8 obrokov
Sestavine:
2 hloda kozjega sira (4 unče)
2 vrečki (3,5 unč) solatni preliv praženih koščkov pecana in mandljev, razdeljeni, naravno sveži
2 vrečki (10 unč) zelene solate
1 posoda (16 unč) svežih jagod, prepolovljenih
1 (16-unčna) steklenica hladnega vinaigrette iz rdečega vina, Marie's
Navodila:
1. Vsak hlod kozjega sira enakomerno razrežite na 8 rezin. Grobo sesekljajte 1 vrečko kosov pekana in mandljev. Vsak kozji sir zaokrožite v sesekljane oreščke, nežno pritisnite, da se prime.
2. Zelenjavo solate enakomerno razdelite na 8 solatnih krožnikov. Vsako enakomerno napolnite z jagodami, koščki oreščkov in 2 kosi kozjega sira. Zalijemo z želeno količino solatnega preliva.
Drobljeni zvitki deteljice
Naredi 16 zvitkov
Sestavine:
1 vreča (16 unč) zamrznjenega testa v obliki parkerjeve hiše, odmrznjenega, Bridgford
1-2 skodelice masla, stopljeno
1-4 skodelice posušenih peteršiljevih kosmičev
Navodila:
1. Pekače za mafine rahlo namastimo. 24 zvitkov prerežite na pol
2. Z rahlo pomokanimi rokami vsako testo razvaljajte do polovice v kroglo. V vsako skodelico za mafine položite 3 kroglice testa. Premažemo s stopljenim maslom in potresemo s peteršiljevimi kosmiči. Pustimo vzhajati na toplem, brez prepiha, 2 do 3 ure ali dokler se velikost ne podvoji.
3. Pečico segrejte na 375 stopinj F. Pečemo 16 do 22 minut oziroma do zlato rjave barve. Odstranite iz ponve in pustite, da se popolnoma ohladi na rešetkah.
Jagnječja noga na žaru
Naredi 8 obrokov
Jagnječ krak na žaru za Veliko noč vam daje zasluženo priložnost, da del velikonočnega obroka preživite na prostem z otroki in na soncu.
Sestavine:
1 (6 kilogramov) obrezana jagnječja noga brez kosti
1-4 skodelice svežega limoninega soka
2 žlici dijonske gorčice
2 žlici mletega česna
2 žlici sojine omake
1 žlica posušenega rožmarina
2 žlički posušenega origana
1 čajna žlička košer soli
Okras: svež rožmarin, svež origano, peteršilj, rezine limone
Navodila:
1. Jagnjetino sperite in posušite. V veliki težki plastični vrečki na zadrgo združite limonin sok, gorčico, česen, sojino omako, posušen rožmarin, posušen origano in sol. Dodajte jagnjetino in se obrnite na plašč. Zaprite in ohladite 8 ur, občasno obračajte.
2. Jagnjetino odstranite iz marinade, marinado zavrzite. Posušite s papirnatimi brisačami in pustite stati 30 minut pred pečenjem na žaru.
3. Hladno rešetko za žar premažite s pršilom za kuhanje, ki se ne prijema. Predgrejte žar na srednje nizko temperaturo (250 do 300 stopinj F). Jagnjetina na žaru, pokrita s pokrovom za žar, 1 uro ali dokler termometer za takojšnje odčitavanje, vstavljen v najdebelejši del mesa, ne beleži 140 stopinj F za srednje redke.
4. Odstranite z žara. Šotor z aluminijasto folijo; pustimo stati 10 minut. Jagnjetino tanko narežemo in po želji okrasimo s svežimi zelišči in rezinami limone.
Opomba: Pečenje v pečici: Pečico segrejte na 325 stopinj F in odprto pecite 1–2–2 do 2 uri ali do želene stopnje pripravljenosti.
Pečeni šparglji
Naredi 8 obrokov
Šparglji so znanilec pomladi in okusna velikonočna priloga, ko jih pečemo v pečici.
Sestavine:
2 kilograma svežih špargljev
1-4 skodelice olivnega olja
2 žlički sladkorja, Domino
1 čajna žlička soli
1 čajna žlička sveže mletega popra
Navodila:
1. Pečico segrejte na 450 stopinj F. Odtrgajte in zavrzite žilave konce špargljev.
2. Šparglje razporedite v enem sloju na 2 (15 × 10-palčni) ponvi za žele. Pokapajte z olivnim oljem. Potresemo s sladkorjem, soljo in poprom. Pražimo 6 do 8 minut ali dokler ne postane hrustljavo nežen.
Prstni krompir iz česna in zelišč
Naredi 8 obrokov
Sestavine:
1 (1-1? 2 funt) vrečka prstanastega krompirja
3 žlice olivnega olja
1 žlica praženega česna in začimbnih zelišč, Weber Grill Creations
Sesekljan svež peteršilj (neobvezno)
Navodila:
1. Pečico segrejte na 450 stopinj F. Večji krompir po potrebi prerežite na pol. Krompir razporedite v pekač (15 × 10 palcev).
2. Zalijte z oljem in enakomerno potresemo z začimbami iz česna in zelišč. Pečemo 20 do 25 minut oziroma dokler se krompir ne zmehča. Po želji potresemo s peteršiljem.
Koruzni puding
Naredi 8 obrokov
Sestavine:
2 cevi (20 unč) zlate smetane koruze, odmrznjene, McKenzie's*
1 vreča zamrznjene koruze (16 unč), odmrznjena
1-4 skodelice sladkorja, Domino
3 žlice večnamenske moke
2 žlički pecilnega praška
1-2 čajne žličke soli
6 velikih jajc
1 skodelica težke smetane za stepanje
1-4 skodelice masla, stopljeno
Navodila:
1. Pečico segrejte na 350 stopinj F. Rahlo namastite 13 × 9-palčni pekač ali 8 (8 unč) ramekinov.
2. V veliki skledi zmešajte koruzo, sladkor, moko, pecilni prašek in sol. V drugi veliki skledi stepemo jajca, smetano in maslo. Postopoma dodajamo koruzno mešanico, mešamo, dokler se ne združi.
3. Zmes vlijemo v pripravljen pekač ali ramekins. Pečemo 35 do 40 minut oziroma do zlato rjave barve. Puding pustite stati 10 minut pred serviranjem.
*Lahko zamenjate štiri (10 unč) pakiranj zamrznjene koruze v smetani, odmrznjene, Green Giant.
Buttercup Cupcakes
Naredi 24 piškotov
Naredite te spomladanske velikonočne piškote dan prej in jih shranite v nepredušni posodi, dokler jih ne postrežete.
Sestavine:
1 (16-unčna) škatla mešanica torte, Betty Crocker
1-1? 4 skodelice polnega pinjenca
2 velika jajca
1-2 žlički vanilijevega ekstrakta
1 (16-unčna) posoda klasična bela glazura, Pillsbury
Rumena barvila za živila, Betty Crocker
Navodila:
1. Pečico segrejte na 350 stopinj F. Linijski pekači za mafine z belimi papirnatimi podlogami.
2. V veliki skledi združite mešanico torte, pinjenec, jajca in vanilijo. Z električnim mešalnikom stepajte pri nizki hitrosti, dokler se ne združi. Povečajte hitrost na srednjo in stepajte še 2 minuti.
3. Testo enakomerno razdelite med pripravljene skodelice za mafine, napolnite približno dve tretjini. Pečemo 18 do 20 minut ali dokler lesena trna, vstavljena v sredino, ne pride čista. Pustimo, da se 10 minut ohladi v ponvah. Odstranite iz ponve in popolnoma ohladite na rešetkah.
4. V srednji skledi premešajte glazuro, ki jo postopoma obarvate z živili, da dosežete želeno rumeno barvo. Cevi ali namažite zmrzal po piškotih.
Več velikonočnih jedi in pijač
- Pomladna vina za veliko noč
- Elegantne velikonočne sladice
- Privoščite si grško velikonočno pojedino
