Bakrena posoda
Prednosti
Bakreni lonci so cenjeni zaradi svoje sposobnosti, da toploto prepečejo in kuhajo hrano zelo enakomerno. Kuharji jih nagrajujejo za sposobnost, da hitro dosežejo natančne temperature in jih vzdržujejo, zato so kot nalašč za omake, porjavitev in dušenje. Prav tako so čudovite in bodo dopolnile katero koli kuhinjo.
Slabosti
Skoraj tako natančna kot bakrena posoda je njihova zastrašujoča cena in odpornost na kisline. Večina jih je zdaj obloženih z nerjavnim jeklom ali kositrom, vendar posode iz čistega bakra dajejo hrani kovinski okus in lahko pustijo sive proge. Pogosto poliranje je cena lepote in se zlahka zaribajo. Vsekakor jih ne smete uporabljati na štedilniku s keramično steklo.
Več: S svojimi 9 preprostimi nasveti popeljite svoje sposobnosti kuhanja zrezkov na naslednjo stopnjo
Steklena posoda
Prednosti
Steklo je poceni, neporozno in nereaktivno. Nereaktivnost je še posebej koristna za živila z visoko kislino, kot so paradižniki, in hlapne, kot je kvas. Njihova neporozna narava je lahko pomembna za ljudi, ki se zavedajo varnosti, saj narašča zaskrbljenost zaradi količin iztekanja težkih kovin v hrano iz kovinske posode. Steklo se tudi hitreje peče in ohranja toploto dlje kot kovina. Pripnite pokrov, ki je varen pred toploto, in lahko preprosto postrežete vročo hrano na zabavi ali pikniku.
Slabosti
Steklo je težko in pri padcu še posebej nagnjeno k lomljenju. Steklo je lahko tudi težko očistiti, ko se nanj speče hrana. Ni priporočljivo za kuhalne plošče iz keramičnega stekla.
Nelepljiva posoda
Prednosti
Kuhinjsko posodo z nelepljivimi premazi, kot so Teflon, Tefal, Silverstone, Anolon, Circulon, Calphalon in drugi, je izjemno enostavno kuhati in čistiti. So bolj zdravi, saj za pripravo jedi potrebujejo manj masla ali olja, nekateri pa so zasnovani tako, da so varni v pečici. Nelepljiva keramika postaja vse bolj priljubljena in izravnava nekatere negativne in nevarne vidike nelepljivih premazov.
Slabosti
Kuhinjsko posodo z nelepljivim premazom lahko uporabljate samo z varnimi pripomočki, kot sta plastika in les, ali pa tvegate, da se opraskate po prevleki, kar pospeši njeno neizogibno erozijo. Pri močni uporabi se protilepilni premazi sčasoma luščijo in opraskajo ter v vašo hrano vnesejo škodljive kemikalije. Pri visoki vročini (nad 500 stopinj F) nekateri od teh premazov, zlasti teflon, oddajajo odpadne pline, ki so strupeni za ljudi in povzročajo gripi podobne simptome. Ljubitelji ptic, pozor: izpušni plini so za ptice usodni.
Posoda iz emajla iz porcelana
Prednosti
Te pogosto vidimo kot nizozemske pečice in velike ponve jedi običajno so izdelane iz litega železa ali ogljikovega jekla, prevlečenega s porcelanskim emajlom. Združujejo nekaj najboljših lastnosti keramike in litega železa. Nereagirajo in jih je enostavno čistiti kot keramiko, vendar jih ni treba začiniti kot litega železa.
Slabosti
Združujejo tudi nekatere pomanjkljivosti obeh. So težki in se ob padcu zlomijo. Obstajajo tudi poročila o tem, da so njihovi premazi obarvali plošče iz keramičnega stekla pri visoki vročini, zato bodite previdni pri njihovi uporabi.
Naprej: Silikonska posoda
