To so sladice popolne velikosti, ki si jih lahko privoščite po nasitnem hanukaškem obroku. Bili bi tudi nepričakovan dodatek k vaši zabavi pri izmenjavi piškotkov!
Sorodna zgodba. Pita iz jabolk in rabarbare je sodoben zasuk na klasičnem receptu
Tradicionalno
Sladica Hanuka
To so sladice popolne velikosti, ki si jih lahko privoščite po nasitnem hanukaškem obroku. Bili bi tudi nepričakovan dodatek k vaši zabavi pri izmenjavi piškotkov!
Ti piškoti s kremnim sirom so lahki, zračni in napolnjeni z malinovo marmelado, kakavovim prahom, cimetom in sesekljanimi orehi.
Rugelach
Sestavine:
- 16 žlic (2 palčki) nesoljenega masla pri sobni temperaturi narežemo na 1/2 palčne kocke
- 8 unč kremnega sira, zmehčanega, narezanega na 1/2 kocke
- 2 žlici super finega sladkorja
- 1/2 čajne žličke čistega vanilijevega ekstrakta
- 1/8 čajne žličke fine morske soli
- 2-1/4 skodelice nebeljene večnamenske moke
- Približno 1/2 skodelice malinovih ali mareličnih konzerv
- Slaščičarski sladkor, za serviranje
Za polnjenje:
- 1/4 skodelice (1 unča) drobno sesekljanih orehov
- 1 žlica super finega sladkorja
- 1 žlica svetlo rjavega sladkorja
- 1/2 čajne žličke kakava v prahu, nizozemsko predelanega
- 1/2 čajne žličke mletega cimeta
Navodila:
- V stojnem mešalniku z nastavkom za veslo stepemo maslo in krem sir na srednje visoki hitrosti, dokler se enakomerno ne združita, približno 2 minuti. Dodajte super fin sladkor, vanilijo in sol ter zmanjšajte hitrost na nizko. Dodajte 1-1/4 skodelice moke in mešajte le toliko časa, da se vključi, nato ponovite s preostalo 1 skodelico moke. Ne mešajte preveč.
- Testo razvaljajte na rahlo pomokani delovni površini. Roke dobro pomokajte in nežno gnetite, da se prepričate, da so sestavine enakomerno razporejene, približno 10 sekund. Testo razdelite na tretjine in vsak del oblikujte v 1 cm debel disk in vsakega zavijte v plastično folijo. Hladimo, dokler se ne ohladi in strdi, približno 2 uri.
- Za pripravo nadeva v majhni skledi združite orehe, superfini sladkor, rjavi sladkor, kakav in cimet; dati na stran.
- Stojala postavite na sredino in zgornjo tretjino pečice ter segrejte na 350 stopinj F. Dva pekača za pol lista obložite s pergamentnim papirjem.
- Pri delu z enim diskom testa naenkrat ga odvijte in položite na rahlo pomokano delovno površino. Po vrhu potresemo testo z moko in razvaljamo v krog s premerom 13 palcev.
- Z majhno kovinsko lopatico po vrhu razporedite približno 2 žlici konzerv, pri čemer pustite prostor v premeru 2 palca na sredini testa in 1-palčno obrobo okoli roba.
- Marmelado potresemo s približno 2 žlicama orehove mešanice. Z ostrim kolesom za pico ali velikim nožem testo razrežite na četrtine, nato pa vsako četrtino razrežite na 3 rezine, da dobite skupaj 12 rezin.
- Enega za drugim, začenši na širokem koncu, vogale prepognite za približno 1/4 palca in nato zavijte. Rugelacha ne zvijajte premočno, sicer bo marmelada in nadev izcedila. Zunaj vsakega piškotka ne pustite marmelade in nadeva, sicer bo zagorel.
- Vsak rugelach postavite 1 cm narazen na ponve, tako da je vsak obrnjen navzdol. Konce rugelacha rahlo upognite proti točki, da naredite polmesec. Ta postopek ponovite z drugimi 2 diskoma testa.
- Pečemo, dokler rahlo ne porjavi, približno 30 minut. Popolnoma ohladite na ponvah.
Več receptov za hanuko
Hanuka recepti to bo veselo
Jabolčni latkes
Hanuka meni in seznanjanje z vinom
