Če iščete načine, kako izkoristiti bogastvo poletnih bučk, potem ne iščite več. Bučke izdolbene in polnjene z začinjenimi testeninami, ta brezmesna jed je povsod zapisana.
Za poletne pridelke lahko računate na bučke. Povsod se obrnete in to je dobro. Poskrbite, da bo eden od receptov, ki jih boste v tej sezoni poskusili za ponedeljkovo jed brez mesa, bučke, polnjene z zeliščnim orzom, mandlji in svežo paradižnikovo omako.
Preprosta omaka v kombinaciji z orzom in svežimi zelišči je božanska. Narejen je iz drugega poletnega rezanega paradižnika. Z lahkoto lahko skuhate serijo sveže paradižnikove omake, ki začini orzo, ki se uporablja za polnjenje bučk. S svežimi zelišči in hrustljavimi mandlji v mešanici ne morete zgrešiti s to jedjo kot predjed ali lahkim obrokom.
Polnjene bučke, z zeliščnim orzom, mandlji in svežo paradižnikovo omako
Služi 4
Sestavine:
- 2 srednji bučki, odrezani konci, prerezani na pol po dolžini
- 1/2 skodelice posušenih orzo testenin
- 2 žlici oljčnega olja
- 1/4 skodelice narezane čebule
- 1/2 skodelice češnjevega paradižnika, prerezanega na pol
- 1/2 žličke soli
- 1/4 čajne žličke mletega črnega popra
- 2 stroka česna, mleta
- 1/4 skodelice opečenih mandljev, grobo narezanih
- 4 lističi sveže mete, sesekljani, dodatno za okras
- Pršilo za kuhanje proti sprijemanju
- Feta sir za okras (neobvezno)
Navodila:
- Z nožem za rezanje in majhno žlico odstranite semena in meso iz polovic bučk. To želite narediti previdno, tako da imate lupine bučk s približno 1/4 palca mesa. Če želite, zadržite meso iz bučk za drug recept.
- Pečico segrejte na 350 stopinj F. 9 x 9-palčni pekač rahlo poškropite s pršilom za kuhanje, ki se ne prijema. Dati na stran.
- Orzo pripravite v skladu z navodili na embalaži in nato odcedite.
- Ko se orzo kuha, dodajte oljčno olje v ponev na srednjem ognju. Ko se olje segreje, dodamo čebulo in kuhamo približno 3 minute oziroma dokler se ne zmehča. Dodamo paradižnik, sol in črni poper. Kuhajte, mešajte, dokler paradižnik ne začne spuščati soka in se zmehča. Mešanici dodajte česen in premešajte, da se združi.
- Paradižnikovo mešanico prenesite v skledo. Vrzi v orzo, mandlje in meto. Mešajte, da se združi.
- Lupine bučk položite v pekač. Z žlico napolnite lupine bučk, ki jih gnetete.
- Pečemo približno 10 minut ali dokler se ne segreje.
- Vzamemo iz pečice, po želji potresemo s feta sirom in nato okrasimo z dodatno meto. Postrezite toplo.
Poskusite to jed iz bučk.
Več receptov za ponedeljek brez mesa
Karamelizirana pica iz komarčka in fontina
Solatni zavitki iz zelene boginje
Torte iz žita z lahkim remuladom
