Kaj sploh počnem z grbavo, grudasto grenko melono? - Ve

Obstaja veliko azijske zelenjave, o kateri verjetno ne veste veliko, in ena od njih je grenka melona. Če želite to spoznati, je tukaj tipičen azijski način kuhanja.

Sorodna zgodba. 15 zelenjavnih strani s počasnim kuhalnikom za nocoj

Če greste mimo tropske zelenjave v svojem supermarketu, lahko dvakrat premislite, da jo poberete grenke melone (ali grenke buče), ker imajo zeleno, grbavo kožo, ki je na nek način videti strašljiva jesti. Toda ne sodimo o njegovem zunanjem videzu - tisto, kar je notri, je nekaj zelo hranljivega in izjemno dobrega za tiste s sladkorno boleznijo. Grenka melona vsebuje tri aktivne lastnosti proti sladkorni bolezni: karantin, ki pomaga zniževati raven glukoze v krvi; polipeptid-p, ki ima insulin podoben učinek; in vicin.

Že kot otrok sem se zavedal, kako zdrave so grenke melone, a sem jih zavrnil, ker so, kot že ime pove, grenke. Obstaja pa način, kako odpraviti večino grenkobe - tako, da jih nekaj časa pustimo pokrite s soljo, nato pa speremo in iztisnemo sol. Tudi če to storite, pričakujte, da bo grenkoba ostala, vendar na okusen način. Grenke melone se običajno uporabljajo v azijski kuhinji in tukaj delim tipičen filipinski način kuhanja: praženje z mešanico s svinjino ali brez nje, nato pa jo zaključite z jajcem.

Tako kot večina odraslih so moji okusni okusi že od otroštva naredili popoln preobrat. Zdaj obožujem grenke melone, kuhane na ta način. Na kratko, grenke melone niso prijazne do otroških brbončic, zato pozabite na to, da jih potiskate, da bi jih pojedli. Ampak ti bi morali poskusiti, saj so grenke melone poleg ene najbolj hranljivih zelenjav, ki obstajajo, zelo grenke.

Recept za ocvrto grenko melono, pečeno

Služi 2

Sestavine:

• 1 velika grenka melona (približno 1 kilogram)
• 2 žlici soli plus dodatek za začimbe
• Olivno olje
• 1 strok česna, drobno sesekljan
• 1 srednja čebula, grobo narezana
• 6 češnjevih paradižnikov, prepolovljenih (ali 1 velik paradižnik, grobo sesekljan)
• 2 unči svinjskega trebuha, narezanega na trakove (neobvezno)
• Poper, po okusu
• 1 jajce

Navodila:

1. Grenki meloni odrežite oba konca, nato pa jo navpično prerežite na pol. Z žlico popolnoma očistite belo koščico in semena. Nato tanko narežemo grenko melono.
2. V skledo dodamo narezano grenko melono in jo zmešamo z 2 žlicama soli. Pustite 10 minut, saj bi to pomagalo odstraniti grenkobo melone.
3. Izperite sol pod pipo, nato pa grenko melono stisnite med roke.
4. V ponvi z olivnim oljem na zmernem ognju prepražimo česen in čebulo. Mešajte 1 minuto.
5. Če uporabljate, dodajte svinjski trebuh in ga kuhajte, dokler ni pečen.
6. Dodajte paradižnik in mešajte 2 minuti.
7. Dodajte grenko melono in jo 5 do 7 minut premešajte z drugimi sestavinami.
8. Začinimo s soljo in poprom, po okusu.
9. Medtem ko se mešanica kuha, v majhni skledi rahlo stepemo jajce. Dodajte jajce v ponev, mešajte 1 minuto in nato izklopite ogenj.
10. Postrezite vroče. Ta jed se odlično poda k parjenemu belemu rižu.

Več zelenjavnih receptov za cvrtje

Zelenjavno pico, premešamo
Rezance prepražimo s kozicami in zelenjavo
Kvinoja in zelenjavna ocvrtka brez glutena