Uporabite te preproste nasvete, da naredite najbolj puhasto umešana jajca.
Če potrebujete eno stvar, če želite dobiti popolno umešana jajca (poleg jajc, seveda), je to nekaj potrpljenja. Skrivnost lahkih in puhastih umešanih jajc je v njihovem nizkem in počasnem kuhanju. Te podobe večerje v jajcu, ki se razprši v vroči ponvi, se ne uporabljajo, če želite kuhati puhasta jajca doma. Počasi kuhanje jajc pomeni, da se pečejo enakomerno v celotnem obdobju, ustvarijo bogat okus in nikoli niso preveč kuhana ali suha.
Povezana zgodba. Jamie Oliver objavi recept za brunch na črni petek, ki ste ga iskali
Koliko jajc narediti? Če so vaša umešana jajca glavni dogodek, uporabite 3 velika jajca na odraslo osebo. Če bodo dopolnjevali večji zajtrk ali malico, bi morala zreti 2 jajci na odraslo osebo.
- Za začetek postavite ponev, ki se ne prijema, na srednji ogenj, na sredino pa postavite majhen košček osoljenega masla. Majhen pekač odlično deluje pri umešanih jajcih, saj spodbuja počasno kuhanje in ponuja manjšo površino, kjer se jajca lahko držijo na dnu.
- Jajca razbite v srednjo skledo in dodajte ščepec soli. Stepamo, dokler se beljaki in rumenjaki ne povežejo. (Opomba: Na tej točki lahko dodate kanček smetane ali mleka, vendar bo uporaba samo jajc vašemu končnemu izdelku dala bogatejši okus.)
- Ko se maslo v ponvi šele stopi, masla prelijemo z jajci in pustimo stati 1 minuto. Z lopatko med kuhanjem nežno zložite jajca in postrgajte dno in stranice pekača. Jajca se bodo na začetku počasi kuhala, vendar ne mikajte, da bi povečali toploto!
- Ko se jajca držijo skupaj v grudah, a so še vedno sijoča in vlažna, ponev odstavite z ognja. Odstranitev ponve z ognja minuto ali dve, preden se jajca končajo s kuhanjem, je dobra ideja, saj se bodo še naprej kuhala v topli ponvi.
Postrezite takoj s soljo in poprom - nihče ne mara hladnih umešanih jajc!
Več načinov postrežbe umešanih jajc
Sendvič z umešanim jajcem in klobaso v zahodnem slogu
Zajtrk iz umešanih jajc tostadas
Posoda za zajtrk s chorizo in jajci
