Izdelava domače zajtrkklobasa tako enostavno kot 1-2-3! Ustvarjalnim klobasam, ki jih lahko naredite, ko spoznate osnove, ni konca.
1. korak: Izberite meso
Klobaso lahko naredite iz katerega koli mletega mesa, ki ga izberete. Svinjina in mešanice svinjine so zaradi robustnega okusa najpogosteje uporabljeno meso za klobase. Svinjina se zlahka zlije s sladkimi in slanimi okusi in jo je enostavno prilagoditi, zato je idealna izbira. Če iščete bolj zdravo alternativo, razmislite o uporabi mletega piščanca ali purana z nizko vsebnostjo maščob. Ne pozabite izbrati mlete perutnine, ki ne vsebuje kož, sicer bi lahko dejansko imeli višjo vsebnost maščobe kot svinjina! Klobasa ne bo tako vlažna, vendar bo imela dober okus in manjšo vsebnost maščob.
Ne glede na to, katero meso izberete, kupite približno 2 kilograma. Klobase, ki jih naredite, bodo hranile približno 6 ljudi.
2. korak: Izberite začimbe
Nebo je meja. Na vprašanje, kako začiniti svojo klobaso, ni pravilnega ali napačnega odgovora. Lahko je zelo preprosto in samo dodate sol in poper ali ustvarite ognjeno klobaso, polno kosmičev rdeče paprike! Vse je odvisno od zajtrka, ki ga postrežete. Za bolj tradicionalno klobaso za zajtrk dodajte 1-2 žlički žajblja, 1 žlico rjavega sladkorja ter 1-2 čajni žlički soli in popra. Lahko se celo odločite, da boste meso začinili z naribano čebulo, jabolkom ali hruško!
3. korak: Zmešajte, zvijte in pritisnite
Oblikovanje klobasice je zelo preprosto. Ko se vaše začimbe vmešajo v meso, naredite mesne kroglice. Mleto meso preprosto razvaljajte v kroglice in jih odstavite. Ko je vse meso razvaljano in približno enake velikosti, poravnajte mesne kroglice. Med dlanmi položite žogo in pritisnite. Paštete ne bodo popolnoma okrogle, vendar naj vas to ne skrbi preveč. Tudi popolnoma okrogle pljeskavice se ne skuhajo v popolnoma okrogle klobase.
4. korak: Kuhajte in uživajte!
Za pripravo pljeskavic na štedilniku na srednjem ognju segrejte ponev, ki se ne oprime. Dodajte 4-5 peciva hkrati. Vsako pecivo pražimo približno 5-7 minut na vsaki strani, dokler ni pečeno in na sredini ne rožnato. Ta postopek ponovite z ostalimi piškoti. Če želite, da se klobasice ohladijo, medtem ko se ostali pečejo, pečico segrejte na 200 stopinj F in jo nato izklopite. Kuhane pljeskavice položite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, v topli pečici. Papirnata brisača bo vpila odvečno maščobo iz klobas, da ne bodo preveč mastne.
Več receptov za klobase
Domače piščančje, jabolčne in žajblje klobase
Klobase cheddar kroglice
Klobasa na žaru in nabodala iz žajblja
