To je popolna priloga za vaš praznični obrok. Divji riž se spremeni v pilaf, napolnjen z brusnicami, opečenimi pekani in svežimi zelišči. Ravnotežje sladkega in slanega je fantastičen način za popestritev osnovne riževe jedi.
Sorodna zgodba. Milanski jajčevec Jamieja Oliverja je hrustljava, sirasta alternativa parmelji iz jajčevcev
Ta recept ni samo okusen, ampak ga je zelo enostavno narediti. Pikantne in rahlo sladke brusnice pomagajo uravnotežiti slane sestavine v tem pilafu, medtem ko opečeni pekani dodajo globino in hrustljavost. Medtem ko lahko v tem receptu nadomestite posušena zelišča, mi je zelo všeč ta zelenost, ki jo dobite z uporabo svežih zelišč, saj tej jedi doda poseben okus.
Rustikalni recept za pilaf zimskega riža
Služi 8-10
Sestavine:
- 2 žlici nesoljenega masla
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 skodelica praženega sladkega krompirja ali bučke
- 1 srednje sladka čebula, narezana na kocke
- 1 majhna rdeča čebula, narezana na kocke
- 3 stroki svežega česna, mleti
- 2 skodelici divjega riža
- 4 skodelice zelenjavne juhe
- 1 skodelica posušenih brusnic
- 1/2 skodelice opečenih pekanov, narezanih (lahko nadomestite tudi pinjole, orehe ali narezane mandlje)
- 1/4 skodelice svežega peteršilja, narezanega
- 1 žlica svežega timijana
- Sol in poper, po okusu
Navodila:
- V velikem loncu na srednjem ognju dodajte maslo in ekstra deviško oljčno olje ter segrevajte, dokler se maslo ne stopi. Dodamo čebulo in kuhamo, dokler se ne zmehča, približno 5 minut. Dodajte česen in kuhajte še kakšno minuto ali dokler ne diši.
- Dodamo riž in počasi prilijemo zelenjavno juho. Mešanico zavremo in pokrijemo. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko in pustite, da riž vre približno 45 minut ali po navodilih na embalaži riža.
- Ko je riž kuhan, dodajte pečenega sladkega krompirja ali bučke, brusnice, opečene pekanove peteršilj, timijan in začinite s soljo in poprom. Postrezite toplo.
Več receptov za divji riž
Divji riž z jabolki in pekani
Kremasta pečenka iz piščanca in divjega riža
Bogata solata iz divjega riža