Nie je nič dráždivejšie ako večera z pečeného bravčového mäsa - obzvlášť, ak vám praskanie príde tak akurát. Váš jedálenský stôl bude tichý, ale pre hlasné chrumky, pretože si každý vychutná túto obľúbenú rodinnú večeru.
Rovnako zábavné ako praskanie bravčového mäsa je, ale aj konečná cena každého domáceho kuchára, ktorý sa snaží a snaží sa dosiahnuť najlepšie výsledky.
Ak však vezmete do úvahy niektoré z týchto skvelých tipov a tajomstiev, nemusí to byť skľučujúce.
Správny výber strihu
Zameranie na to najlepšie pečené bravčové mäso začína skôr, ako budete dokonca v kuchyni. Odborníci zo Sydney Mäsiar Odporúčame vám hľadať konkrétne vlastnosti bravčového mäsa.
„Na to, aby ste mohli lahodne puknúť, musíte zaistiť, aby bravčové mäso malo vysoký obsah tuku. Ďalšou vecou, ktorú je potrebné poznamenať, je, že vaša pečienka bude chutiť oveľa lepšie, ak si kúpite voľne chované bravčové mäso, “hovorí tím.
Odporúčané kusy pečeného bravčového mäsa (s kôrou) zahŕňajú:
- Bravčové stehno
- Bravčový regál
- Zrolované chrbát
Austrálske bravčové mäsoNárodná organizácia, ktorá podporuje austrálsky bravčový priemysel, tiež odporúča nasledujúce veľkosti porcií:
- 250 gramov na osobu na pečienku s kosťou
- 200 gramov na osobu na pečenie bez kosti
Dokonalý recept na pečené bravčové mäso
Tento recept by ste mali začať deň vopred, aby ste zaistili primeranú dobu sušenia.
Zloženie:
- Vaše obľúbené pečené bravčové mäso
- Asi 2 polievkové lyžice oleja
- Asi 2 polievkové lyžice hrubej soli
Pokyny:
- Pečené mäso osušte zo všetkých strán papierovou utierkou.
- Veľmi ostrým nožom obarte tuk vo vašej pečeni, aby ste nezachádzali príliš ďaleko do tuku alebo mäsa. Podľa potreby trochu osušte a dajte na tanier navrstvený papierovou utierkou. Odkryté vložte do chladničky (odporúčame spodnú policu) najmenej na 12 hodín alebo ešte lepšie na noc, aby preschlo.
- Rúru predhrejte na 220 stupňov C.
- Praženicu prikryte olejom a potom osolte a uistite sa, že soľ vtriete do rezancov a po celej koži (možno budete potrebovať viac oleja a soli, ak máte väčšiu pečienku nad 1,5 kilogramu).
- Odkryté položte na pekáč. Pečte v rúre na strednej polici 20 minút.
- Rúru znížime na 180 stupňov C a pečieme 40 minút na kilo.
- Vyberte z rúry a nechajte odpočívať (nekryté, aby vám pukanie nezmäkčila para) 10 minút, až potom krájanie a krájanie mäsa odrežte.
Ešte stále to nevyšlo!
Ak ste na konci praženia a potrebujete odstrániť bravčové mäso, kým nie je príliš suché, mäsiari v Veľkoobchodné mäso Singo v Erine a Gosforde, NSW, máte posledný tip na praskanie pokožky.
"Ak praskanie pri varení pečiva dostatočne nepopraskalo, odstráňte praskajúcu vrstvu a kým mäso odpočíva, strčte praskanie pod gril, až kým sa nenafúkne a nepečie."
Teraz by to malo zachrániť deň a urobiť každého šťastným!
Viac nápadov na chutnú večeru
Ako pripraviť chutné domáce ryby a hranolky
Super ľahké jedlá v pomalom hrnci
30-minútové kastróly
