Ako dieťa ma desil už len samotný koncept sushi. Tepelne neupravené morské plody - podobne ako vzácne mäso - sa zdali riskantné, nebezpečné a trochu hrubé. Potom som išiel na vysokú školu vo veľkom meste a zistil som, že čerstvé sushi je skutočne úžasné. Jesť surové ryby tak vysokej kvality bolo oveľa menej podivné, ale ukazuje sa, že kavalírsky prístup, ktorý mnohí z nás k sushi majú, môže mať vážne dôsledky.
Podľa British Medical Journal, parazitické infekcie sú na vzostupe, a je to pravdepodobne preto, že sa nedokážeme prestať plniť si tváre sushi. Ľudia, ktorí jedia ryby, chobotnice alebo chobotnice, ktoré obsahujú infikované larvy, môžu ochorieť na anisakiázu, ochorenie, ktoré môže spôsobiť všetky druhy žalúdočných ťažkostí.
Ak pocítite krehké brucho, silnú bolesť žalúdka, vracanie, horúčku a hnačku bez zjavnej príčiny, spomeňte si, kedy ste si naposledy dali sushi. Ak to bolo nedávno, možno budete chcieť svojmu lekárovi spomenúť, že ste konzumovali surové ryby.
Viac:21 šialených sushi mashupov, ktorým nerozumieme, ale aj tak budeme jesť
Okrem parazitov môžu surové ryby a mäkkýše obsahovať rôzne toxíny, ktoré môžu spôsobiť gastrointestinálne ťažkosti. Najlepším spôsobom, ako sa chrániť, je jesť morské plody, ktoré boli dôkladne uvarené.
Myslím si však, že to nie je superrealistický predpis, takže je tu aj toto: Jedzte iba super čerstvé surové morské plody z legitímnych reštaurácií, ktoré majú vynikajúce hygienické a skladovacie postupy. To znamená, že večerka sushi, ktorú si niekedy dáte na obed, nie je najlepší nápad, ale vaša mesačná marnotratnosť vo vychytenom sushi v blízkosti vášho domu je pravdepodobne stávka na istotu.
Ukazuje sa, že sushi, aj keď to nie je hlavné riziko pre zdravie, o ktorom som si myslel, že je to ako dieťa, stále má niektorí riziká. Ale hej, pokiaľ zvládnete tieto riziká a budete opatrní, táto lahodne pikantná pikantná roláda z tuniaka stojí za to, nie?
Viac:18 sushi koláčov, keď nemôžete jesť surové ryby
