Používate zázvor iba vo svojej príležitostnej marináde? Chýbaš. Tento koreň je nielen delikátny, ale ponúka aj množstvo zdravotných výhod.
Ak sa chcete pozrieť na tento trochu vtipne vyzerajúci, hrboľatý malý koreň, nie je to práve najkrajšia ingrediencia. Zázvor je však nielen chutný, ale má aj množstvo zdravotných výhod. Prečítajte si len niekoľko zaujímavostí o tom, čo zázvor ponúka.
Zázvor je nabitý živinami
Zázvor má vysoký obsah draslíka a mangánu. Obsahuje tiež kremík a je zdrojom vitamínov A, C, E, B-komplexu, horčíka, fosforu, sodíka, železa, zinku, vápnika a beta-karoténu.
Zázvor je upokojujúci
Zázvor obsahuje silné protizápalové zlúčeniny nazývané gingeroly (príbuzné kapsaicínu, zlúčenine z čili papričiek). Gingeroly sú prospešné, pretože pomáhajú uvoľniť svaly gastrointestinálneho traktu. To je dôvod, prečo sa zázvorové pivo často používa, ak máte nevoľnosť alebo máte podráždený žalúdok - pomáha predchádzať plynatosti a nadúvaniu.
Zázvor posilňuje váš imunitný systém
Kto má rád počasie? Nikto. Prirodzene posilnite svoj imunitný systém konzumáciou väčšieho množstva zázvoru. Zázvor je antimikrobiálny (čo znamená, že vnútorne zabíja baktérie). Možno ho použiť aj lokálne ako antiseptikum. Nezabudnite si urobiť zásoby a používať zázvor často počas chladného a chrípkového obdobia.
Zázvor je protizápalový
Okrem gingerolu (pozri vyššie) obsahuje zázvor aj zlúčeniny zvané shogaol a zingrón, ktoré všetky prispievajú k zníženiu zápalu. V skutočnosti sa ukázalo, že najmä gingerol pomáha znižovať bolesť spojenú s osteo a reumatoidnou artritídou.
Zázvor pomáha znižovať riziko rakoviny
Ukázalo sa, že zázvor znižuje riziko určitých druhov rakoviny tým, že inhibuje rast a produkciu rakovinotvorných buniek; napríklad zabíjanie buniek karcinómu prsníka. Štúdie tiež ukázali, že je prospešný z hľadiska rakoviny vaječníkov, rakoviny prostaty, rakoviny žalúdka a rakoviny hrubého čreva.
Ako variť so zázvorom
Ako teda vidíte, existuje toľko dôvodov, prečo by ste mali s týmto pikantným koreňom variť častejšie. Tu je pár nápadov, ako zázvor používať v kuchyni častejšie.
- Zázvor je v ázijskej kuchyni veľmi obľúbený a jedným z najjednoduchších spôsobov, ako ho môžete použiť, je rýchle praženie, ako napríklad v tomto praženicu a koreň zázvoru.
- Sladká, ale šťavnatá chuť zázvoru z neho robí fantastickú prísadu na použitie pri pečení. Toto zázvorovo-pekanový broskyňový koláč hore dnom sa určite stane obľúbeným členom rodiny.
- Voňavé a korenisté vlastnosti zázvoru z neho robia prírodný a chutný doplnok k polievke, ako je táto krémová hubová polievka a polievka z čerstvého zázvoru.
Viac tipov na jedlo
Čokoláda a jej prínosy pre zdravie
Ako sa vyhnúť chorobám z potravín
Uvarte si lepšiu šálku čaju
