Nebezpečenstvo sodíka
Príliš veľa sodíka vedie k vysokému krvný tlak, ktorý je hlavným rizikovým faktorom srdcových chorôb, chorôb obličiek a mozgovej príhody. Vysoký príjem sodíka je navyše spojený so zvýšeným rizikom astmy, osteoporózy a rakoviny pažeráka.
Populácie, ktoré konzumujú diéty s nízkym obsahom soli, nevidia rovnaký nárast krvného tlaku s vekom, aký je pozorovaný vo väčšine západných krajín. Našťastie, keď sa zníži príjem soli, krvný tlak sa spravidla zníži v priebehu niekoľkých týždňov.
Viac ako len kuchynská soľ
Mohlo by byť pre vás ľahké prestať soliť svoje jedlo, ale kuchynská soľ nie je jediným miestom, kde nájdete sodík. Mnoho spracovaných potravín obsahuje tiež vysoké množstvo sodíka, vrátane mrazených jedál, údeného a údeného mäsa (ako napr klobása, saláma, delikové mäso a párky v rožku), konzervovaná zelenina, olivy, kyslé uhorky, spracované cereálie, polievky, omáčky a koreniny. Občerstvenie, ako sú zemiakové lupienky, praclíky a tvarohové lupienky, má samozrejme tiež vysoký obsah soli. Hovorí sa, že viac ako 75 percent sodíka, ktorý konzumujeme, pochádza z spracovaných a balených potravín.
