Je prekvapivo ľahké pripraviť si vlastné hovädzie mäso s veľmi malým časom potrebným na prácu v kuchyni. Tak choďte do toho a rozmaznajte otca vlastnou zásobou domáceho hovädzieho trhaného mäsa.
Vedeli ste, že v rúre sa dá skutočne pripraviť hovädzie mäso? V skutočnosti nepotrebujete žiadne špeciálne nástroje - iba panvicu vybavenú stojanom. V tento deň otcov môžete otcovi dopriať jedlý darček z domáceho hovädzieho trhaného mäsa. Vyberte si jednu príchuť alebo z nich všetkých vytvorte rozmanité balenie.
Začnite odstrihnutím všetkého tuku z niekoľkých steakov, ktoré sú hrubé 1 palec až 1-1/2 palca. Mäso je najľahšie pripraviť, ak je mierne zmrazené.
Ďalej nakrájajte steaky na pásy s hrúbkou menej ako 1/4 palca. Šírka každého pásu bude závisieť od hrúbky vašich steakov. Moje boli hrubé 1 palec. Pokúste sa krájať proti zrnu, to znamená, že pri každom plátku krájate malé ryhy, ktoré v mäse prebiehajú bok po boku.
Zmiešajte marinádu a namočte do nej mäso na 4 až 12 hodín v chladničke. Čím dlhšie mäso nakysne, tým bude mať silnejšiu chuť. Použil som opakovane použiteľné nádoby na skladovanie potravín, ale môžete použiť aj plastové vrecká na zips, ktoré vytlačia všetok vzduch.
Formu na pečenie alebo plech s okrajom vyložíme alobalom a na panvicu položíme stojan. Marinované mäso rozložte na stojan v jednej vrstve. Ak ste pripravili odrodu ako ja, možno budete chcieť použiť permanentnú značku na zapísanie rôznych chutí na fóliu vedľa každej sekcie.
Rúru zapnite na najnižšiu teplotu, teplú alebo na 200 stupňov F. Mäso varte 4 až 8 hodín, kým nevyschne, ale stále sa zdá byť trochu žuvacie.
Uchovávajte trhané v Masonovej nádobe s uzavretým vekom. Môžete ho pokojne držať na pulte niekoľko dní alebo v chladničke až 6 týždňov.
Recept na domáce hovädzie mäso
Výťažok 30
Zloženie:
- 2 horné okrúhle alebo dolné okrúhle steaky, hrubé 1 až 1-1/2 palca a mierne zmrazené
Pôvodná marináda
- 1/4 šálky sójovej omáčky
- 1/4 šálky worcesterskej omáčky
- 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
Pikantná marináda
- 1/4 šálky sójovej omáčky
- 1/4 šálky limetkovej šťavy
- 1 lyžička čili prášku
- 1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia
Marináda Teriyaki
- 1/4 šálky sójovej omáčky
- 1/4 šálky ryžového octu
- 2 lyžice cukru
Inštrukcie:
- Ostrým nožom orežte všetok tuk z steakov a potom ho nakrájajte na zrno na prúžky hrubšie ako 1/4 palca.
- Suroviny na marinádu zmiešajte a mäso ponorte do marinády, buď do nádoby na potraviny, alebo do plastového vrecka na zips s vytlačeným vzduchom. Mäso marinujte v chladničke 4 až 12 hodín.
- Hovädzie prúžky rozložte na mriežku umiestnenú v pekáči vyloženom fóliou alebo plechom s okrajom.
- Mäso pečte v rúre na najnižšom stupni, kdekoľvek od tepla do 200 stupňov F. Pečieme 4 až 8 hodín, kým mäso nie je celkom suché, ale stále mierne žuvacie. Hovädzie mäso pri chladnutí viac schne.
- Trhavé uchovávajte v Masonovej nádobe bez veka na pulte niekoľko dní alebo v chladničke až 6 týždňov.
Viac receptov ku Dňu otcov
Kravatové košíčky ku Dňu otcov
Bacon bonanza ku Dňu otcov
Steak brownie na Deň otcov
