Máte radi chuť pizze, ale nie veľmi príjemnú krehkú kôru z lepku? Vyrobte si z týchto bezlepkových sušienok na pizzu Skvelé bezlepkové vegánske jedlá (Fair Winds Press, jún 2012) od Allyson Kramer, zakladateľky blogu ManifestVegan.com. Kramer spustila svoj vegánsky blog v roku 2009 a krátko nato zistila, že má celiakiu. Odvtedy vyrába bezlepkové vegánske recepty a je uznávanou autoritou vo vegánskej a bezlepkovej kuchyni.
Máte radi chuť pizze, ale nie veľmi príjemnú krehkú kôru z lepku? Vyrobte si z týchto bezlepkových sušienok na pizzu Skvelé bezlepkové vegánske jedlá(Fair Winds Press, jún 2012) od Allyson Kramer, zakladateľky blogu ManifestVegan.com. Kramer spustila svoj vegánsky blog v roku 2009 a krátko nato zistila, že má celiakiu. Odvtedy vyrába bezlepkové vegánske recepty a je uznávanou autoritou vo vegánskej a bezlepkovej kuchyni.
Krekry na pizzu
Recept od G.reat bezlepková vegánska Jedáva Allyson Kramer.
Poskytuje asi 70 sušienok
Zloženie:
-
t.
- 2 šálky (260 g) cícerovej múky
- 1/2 šálky (65 g) cirokovej múky a viac na valcovanie
- 1/2 šálky (65 g) zemiakového škrobu
- 1/2 šálky (65 g) výživných kvasníc
- 1 čajová lyžička xantánovej gumy
- 1 lyžička morskej soli
- 2 až 3 čajové lyžičky mletého korenia na pizzu a ďalšie na posypanie
- 1/3 šálky (80 ml) olivového oleja
- 1/4 šálky (60 g) paradajkovej pasty
- 3/4 šálky (180 ml) studenej vody
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Pokyny:
-
t.
- Rúru predhrejte na 180 stupňov C alebo na plynový stupeň 4.
- Vo veľkej mise zmiešajte cícerovú múku, cirokovú múku, zemiakový škrob, výživné droždie, xantánovú gumu, soľ a korenie na pizzu, kým nie sú dobre premiešané.
- Veľkou lyžicou vmiešajte olivový olej, paradajkový pretlak a studenú vodu. Miešajte, kým sa veľmi dobre nespoja. Cesto vyklopíme na jemne pomúčenú dosku a miesime, kým nie je cesto jednotné v štruktúre a farbe.
- Na valcovaný povrch pridajte trochu múky a cesto vypracujte na hrúbku asi 2,5 cm. Vrch posypte nádychom viac cirokovej múky a prevráťte.
- Zľahka pomúčeným valčekom cesto rozvaľkajte, až kým nebude hrubé asi 3 mm. Pomocou kruhového vykrajovátka alebo kolieska na pizzu vykrajujte z cesta tvary 1, 8 palca (3,8 cm). Posypte ďalším korením na pizzu.
- Plochou kovovou špachtľou naberajte tvary a ukladajte ich na nenamastený plech a roztečte ich asi 2,5 cm od seba.
- Pečte asi 30 minút, v polovici doby varenia jedenkrát otočte. Krekry budú mať načervenalý odtieň (z paradajkovej pasty), ale keď budú hotové, mali by byť na oboch stranách mierne nadýchané a zlatohnedé. V závislosti od veľkosti plechov na pečenie a rúry na pečenie budete možno musieť pripraviť 2 alebo 3 dávky krekrov.
- Necháme úplne vychladnúť Uložené vo vzduchotesnej nádobe vydržia až 1 týždeň.
t
t
t
t
t
t
t
Viac mňam recepty na vegánske občerstvenie!
