Vlhké, sirupom pokryté, nie príliš sladké a s takým puknutím, ktoré vám dodá punč do prestávky na kávu alebo čaj, koláč je ideálny pre každého, kto sa vyhýba lepku a laktóze, ale napriek tomu chce hviezdny koláč, alebo pre každého, kto chce len báječný dezert bez ohľadu na diétne obmedzenia alebo preferencie. Toto nie je „dosť dobrý“ koláč. Dôveruj nám. Je to skôr ako „Môžem mať ďalší plátok?“ akési úžasné.
Recept na koláč z mandľovej a kokosovej klementínky
Podáva sa 8 - 10
Čas prípravy: 20 minút | Doba pečenia: 50 - 60 minút | Celkový čas: 1 hodina 20 minút
Zloženie:
- 5 klementínkových pomarančov
- Rastlinný olej na vymastenie tortovej formy
- 210 gramov (1 šálka) jemného cukru rozdeleného
- 300 gramov mandľovej múky (alebo 3-1/4 šálky jemne mletých mandlí)
- 1 lyžička kardamónu
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1 lyžica vanilkového extraktu
- 6 veľkých vajec
- Šťava zo 4 keylimes
- Kôra z 1 perzského vápna
- 1 škoricová tyčinka
- 2 lyžice tmavého rumu
- 1/4 šálky strúhaných kokosových vločiek (nesladených)
Pokyny:
Krok 1:
Do hrnca dajte 3 klementínkové pomaranče a zalejte vodou, aby ich prikryli. Privedieme k varu a potom dusíme do mäkka (približne 1 hodinu). V prípade potreby pridajte viac vody. Scedíme a dáme bokom vychladnúť.
Krok 2:
Pomaranče nakrájajte na polovicu a zbavte ich jadierok. V kuchynskom robote vyšľahané ovocie (vrátane šupky) rozšľahajte na hladkú dužinu.
Krok 3:
Rúru predhrejte na 350 ° F a vymastite 9-palcovú tortovú formu. Vyložte ho pergamenovým papierom.
Krok 4:
Do veľkej misy pridajte 170 gramov cukru, mandľovej múky, kardamónu, limetovej kôry a prášku do pečiva. Premiešajte a v strede urobte trocha hmoty. Do jamky pridajte klementínkovú dužinu, vanilku, rum a rozšľahané vajíčka. Spojte so suchými prísadami.
Krok 5:
Zmes nalejeme do tortovej formy a pečieme 50 - 60 minút (kým koláč nebude na vrchu dozlatista).
Krok 6:
Kým sa koláč pečie, do malého hrnca vytlačte šťavu zo zvyšných 2 klementínok. Pridajte limetovú šťavu a 40 gramov (3 polievkové lyžice) superjemného cukru. Pridajte škoricovú tyčinku, premiešajte a duste, kým sa cukor nerozpustí (asi 5 minút). Odložiť.
Krok 7:
Keď je koláč upečený, vyberte ho z rúry a vrch prepichnite špáradlom alebo tenkou špajľou. Koláč pokvapkáme sirupom a necháme asi hodinu kysnúť. Preložíme na mriežku, aby vychladla, a posypeme nastrúhanými kokosovými vločkami.
Koláč sa dobre uchováva pri izbovej teplote približne 3 dni. Môžete tiež zmraziť celý koláč v potravinárskej fólii až na 3 mesiace. Pred podávaním rozmrazte.
Viac bezlepkových receptov od SheKnows
Raňajky alebo dezert? Tento bezlepkový kran-jablkový ostrý môže byť oboje
Čokoládovo-tekvicový koláč bez múky je najlepšia bezlepková dekadencia
Bezlepková zimná vegetariánska pizza používa na kôrku prekvapivú prísadu
