Džemový koláč alebo crostata je jednoduchý pečený dezert, ktorý je obľúbený na talianskych stoloch. Pretože je veľmi jednoduché ho pripraviť a tak dobre jesť, stane sa základnou súčasťou vášho domova!
Súvisiaci príbeh. Semifreddo od Giady De Laurentiis je talianska verzia zmrzlinového koláča a chutí ako doslova dokonalosť
Najprv vysvetlíme správny spôsob, ako to povedať. Cros-ta-ta. Vyslovujte to tak, ako by to bolo napísané doslova. Tieto džemové koláče nájdete kdekoľvek v Taliansku a sú plné rôznych druhov ovocných džemov. Je to jeden z najzákladnejších dezertov, ktorý sa zvyčajne podáva doma a v reštauráciách.
Recept na koláč z čerešňového džemu (crostata)
Vytvorí 9-palcový koláč
Zloženie:
- Knob z mäkkého masla na vymastenie tortovej formy
- Múku na posypanie koláčovej formy
- 1 okrúhle cesto na krehké cesto kúpené v obchode na 9-palcovú tortovú formu alebo si vytvorte vlastnú (recept nižšie)
- 1 nádoba (asi 13 uncí) čerešňového džemu
- 1 vajíčko na umývanie vajec (namiesto umývania vajec môžete použiť aj zmes 50-50 džemov a vody)
Pokyny:
- Plech na pečenie vymastíme maslom a vysypeme múkou. Odstráňte prebytok.
- Cesto roztlačte na dno a boky tortovej formy.
- Prejdite valčekom na vrch koláčovej formy, aby ste odrezali okraje.
- Vidličkou popicháme dno cesta, aby nevznikli bublinky.
- Nalejte džem na cesto a potom ho zarovnajte zadnou stranou lyžice.
- Z prebytočného cesta vytvorte pomocou vykrajovačky alebo ostrého noža niekoľko pásikov.
- Na koláč urobte mriežku (alebo akokoľvek ju chcete vytvoriť).
- Vajíčko (alebo džem a vodu) natrieme na cesto.
- Koláč pečte v predhriatej rúre na 350 ° F 35 - 40 minút alebo dozlatista. Nechajte vychladnúť
Recept na cesto z krehkého cesta
Získa 1 cesto na cesto
Zloženie:
- 12 uncí univerzálnej múky (uprednostňuje sa dvojitá nula alebo „00“)
- 7 uncí masla, nakrájaného na kocky a studeného
- Štipka soli
- 5 uncí granulovaného cukru
- 1 neošetrený citrón, iba kôra
- 2 žĺtky
- V kuchynskom robote vymiešajte múku, maslo a soľ. Pulzujte, kým zmes nezrnití.
- Pridajte cukor, citrónovú kôru a žĺtky. Pulzujte ešte raz, kým nie je cesto kompaktné a mierne elastické.
- Vyformujte do gule a zabaľte do plastového obalu.
- Nechajte v chladničke 30 minút, aby odležalo.
- Vyberte ho z chladničky a vyrovnajte ho na pracovnej doske posypanej múkou.
Viac koláčových receptov
Recept na bezlepkový citrónový koláč
Karamelizovaná cibuľa a gruyere koláč s receptom z čerstvého tymianu
Vlastenecký koláčový recept na ovocie
