Úprimne povedané, väčšina z nás varí s hliníkovou fóliou bez toho, aby o tom premýšľala - aj keď v vzadu v mysli si pravdepodobne matne pamätáme, že sme niekde počuli, že to nie je najmúdrejšie urobiť. Napriek tomu tie pečené zemiaky pravidelne obaľujeme, ryby upečieme na grile a pekáče vystelieme alobalom.
Ale je načase prestať: Podľa štúdie z roku 2012 je varenie s hliníkovou fóliou pre vás toxické a predstavuje extrémne zdravotné riziká.
Štúdia, publikovaná v International Journal of Electrochemical Science, tvrdí to hliník sa môže z fólie vylúhovať do vašich potravín. Platí to najmä pre korenené a kyslé jedlá, ktoré sú znepokojujúce vzhľadom na to, koľko potravín, ktoré v lete varíme a grilujeme, je zaliatych pikantnými, octovými marinádami.
Je to desivé, pretože nadmerný príjem hliníka môže spôsobiť vážne škody na vašom zdraví. Podľa štúdie „V mozgových tkanivách pacientov s Alzheimerovou chorobou boli zistené vysoké koncentrácie hliníka... Hliníka sa znižuje rýchlosť rastu ľudských mozgových buniek. “ Na konci dňa vedci hovoria: „Účinky hliníka na zdravie sú príliš veľké na to, aby sa dali dokonca [byť] zhrnuté. "
Viac:13 vecí, ktoré vegáni nemôžu jesť (aj keď sa zdajú byť úplne v poriadku)
Avšak obaja Kanadská Alzheimerova spoločnosť a Alzheimerova asociáciaPostoj je taký, že hliník nie je rizikovým faktorom tejto choroby. A pri varení s hliníkovou fóliou môcť zvýšte množstvo hliníka vo svojich potravinách, tieto množstvá sú veľmi malé a ktoré vedci považujú za bezpečné. Celkovo zostáva nejasné, či hliník skutočne predstavuje riziko Alzheimerovej choroby, ale nie je na škodu byť opatrný.
Vždy môžete napríklad použiť tento hack: Aby ste sa uistili, že sa vaše jedlo v skutočnosti nedostane do kontaktu s hliníkovou fóliou, vyložte fóliu najskôr pergamenovým papierom. Vďaka tomu si stále budete môcť užívať univerzálnosť a trvanlivosť fólie, najmä pri varení vysoké teplo na grile, ale vaše jedlo sa nedotýka fólie, takže sa do nej nemôže vylúhovať žiadny hliník to.
Do tej doby by ste mali pamätať aj na to, aby ste jedlo nevarili:
1. Plastový obal, ktorý nie je „vhodný do mikrovlnnej rúry“
Pokiaľ váš plastový obal nie je označený ako „vhodný do mikrovlnnej rúry“, nedávajte ho do mikrovlnnej rúry- mohol by vylúhovať BPA a polyfenoly do tvojho jedla. Odporúčame tiež zaistiť, aby sa zábal nedotýkal skutočného jedla.
2. Plastové zberné nádoby, ktoré nie sú „vhodné do mikrovlnnej rúry“
Opäť platí, že pokiaľ plastová nádoba nie je označená ako „vhodná do mikrovlnnej rúry“, budete lepšie ohrievať jedlo v niečom inom.
3. Polystyrén, ktorý nie je označený ako „vhodný do mikrovlnnej rúry“
Zvlášť ak ohrievate mastné alebo mastné jedlá, mikrovlnný polystyrén môže spôsobiť jeho roztavenie.
4. Jednorazové plastové nádoby
Plastové nádoby na jogurt, margarín atď. Nie sú vyrobené tak, aby odolali teplu mikrovlnnej rúry a môžu sa roztaviť.
5. Staré hrnčeky a keramika
Niektoré hrnčeky a keramika vyrobené v šesťdesiatych rokoch minulého storočia alebo skôr sú glazované látkami, ktoré môžu do vašich potravín vyplavovať nebezpečné chemikálie. Môžu tiež zle reagovať na teplo mikrovlnnej rúry a zanechať vám popálené prsty, keď sa ho pokúsite získať späť.
Ak sa vyhnete vyššie uvedeným materiálom, budete môcť ohrievať a jesť svoje obľúbené jedlá bez toho, aby ste sa museli obávať, že jete aj toxíny. A myslím si, že sa všetci môžeme zhodnúť na tom, že ľahké občerstvenie bez strachu je vždy dobrá vec.
Viac: Všetko ovocie a zelenina si môžete tento rok na jar vyzdvihnúť na farmárskom trhu
Verzia tohto článku bola pôvodne uverejnená v júli 2016.
