Čerstvé paradajky sa pečú do krémovej bylinkovej plnky z ricotty preliatej čerstvou bazalkou a pokvapkané balzamikovou redukciou. Skombinujte tento koláč s krásnym zeleným šalátom a pohárom bieleho vína a vytvorte si perfektné letné jedlo.
Jedno z mojich obľúbených jedál by muselo byť super sladké zrelé paradajky a u nás doma ich jeme veľa. Chceli sme vyskúšať niečo nové a prišla na myseľ myšlienka premeniť šalát z Caprese na koláč. S manželom to bol hit, a keby som nechytil ani kúsok, zožral by celú vec! Bolo veľmi horúco a rovnako dobre bolo aj chladno. Balsamicovú redukciu by som nevynechal, pretože dodáva sladkú príchuť a skutočne prispieva k spojeniu chutí.
Recept na caprese s bylinkovou ricottou a balzamikovým redukčným receptom
Výťažok 6 porcií
Zloženie:
- 1 rolka chladených koláčových kôrok (2 sa zvyčajne dodávajú v 1 krabici)
- 1 hlava cesnaku
- 1/2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 (nádoba na 15 uncí) časť odstredenej ricotty alebo plnotučného mlieka
- 1/2 šálky čerstvo nastrúhaného parmezánu
- 1 pinta cherry paradajok, nakrájaných na plátky (alebo môžete použiť slivky)
- 1/2 lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky korenia
- 1/4 čajovej lyžičky majoránky
- 1/4 čajovej lyžičky sušeného oregana
- 1/4 čajovej lyžičky sušeného rozmarínu
- Čerstvé listy bazalky
- 1 šálka balzamikového octu
- 1/2 šálky cukru
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 400 stupňov F.
- Cesnaku odrežte vrchol. Položte kúsok alobalu nadol, do stredu položte hlavu cesnaku. Pokvapkáme olivovým olejom, alobal zabalíme okolo cesnaku a pečieme asi 45 minút. Akonáhle je cesnak hotový, opatrne otvorte fóliu a nechajte vychladnúť.
- Koláčovú formu, najlepšie takú, ktorá má odnímateľné dno, zľahka namažte tukom. Rozviňte kôrovú kôrku a cesto jemne vtlačte do tortovej formy a odrežte každé ďalšie cesto, ktoré visí nad panvicou.
- Do mixovacej nádoby pridajte syr ricotta, talianske bylinky, soľ, korenie a parmezán. Akonáhle je cesnak dostatočne chladný, aby sa s ním dalo manipulovať, vytlačte všetku cesnakovú dužinu do ricotty a dobre premiešajte.
- Pridajte zmes ricotty do tortovej formy rovnomerne po celom dne. Nakrájané paradajky navrstvíme na plnku z ricotty a pečieme 30 minút alebo kým nie je kôra zlatohnedá.
- Kým sa koláč pečie, pripravte si balsamicovú redukciu. Pridajte balzamikový ocot a cukor do hrnca a varte na miernom ohni, kým sa nezníži na polovicu alebo nezhustne. Čas varenia tejto omáčky sa líši. Jeden spôsob, ako zistiť, že je to hotové, je ponoriť lyžicu do redukcie. Ak je redukcia hrubá a pokrýva zadnú časť lyžice, je pripravená. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.
- Vyberte koláč z rúry a nechajte niekoľko minút vychladnúť pred krájaním. Pred podávaním nalejte čerstvú bazalku a extra talianske korenie a lyžicou pokvapkajte balsamicovú redukciu. Podávame vedľa zeleného šalátu na ľahké jedlo.
Ďalšie recepty s paradajkami
Jemná krémová paradajková polievka
Lístky z pečených paradajok a kozieho syra
Špagety s balzamikovými paradajkami
Zanechať komentár
Ďalšie príbehy z jedla a receptov
