Blíži sa sezóna squashu a to môže znamenať dve veci - nové bezmäsité jedlo, ktoré môžete pridať do svojho repertoáru, alebo nové nápady pre starého obľúbeného.
K dispozícii je niekoľko odrôd zimnej tekvice a všetky sú veľkým zdrojom vitamínov A a C, draslíka a vlákniny. Tu je trocha drobností pre prípad, že by ste nevedeli. Squash je v skutočnosti považovaný za ovocie, ktoré rastie na viniči. Ich semená, kvety a dokonca aj výhonky a listy sa dajú jesť.
Nevyhadzujte semená!
Keď varíte tekvicu na večeru, semienka si odložte na občerstvenie. Pozrite sa na tento ľahký, chutný recept:
Cajunské pečené tekvicové semienka
Zloženie:
- 2 šálky surových tekvicových semienok, opláchnutých a sušených
- 2 lyžičky rozpusteného masla
- 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 1/2 čajovej lyžičky koreninovej soli
- 1/2 čajovej lyžičky korenia Cajun
- Dash kajenského korenia
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 300 stupňov F. V strednej miske premiešajte tekvicové semienka s maslom a korením.
- Tekvicové semienka rovnomerne rozložte v jednej vrstve na plech. Pečieme asi 45 minút za občasného miešania do zlatista.
Výber squashu
Či už ste v tomto ročnom období na farmárskom trhu alebo v obchode s potravinami, pravdepodobne narazíte na rôzne zimné patizóny. K bežným druhom patrí žaluď, orech, špagety a Hubbard a prichádzajú v rôznych krásnych jesenných farbách a odtieňoch žltej, zelenej, oranžovej a hnedej. Pokiaľ ide o recepty, väčšina tekvice môže byť nahradená inou odrodou, s výnimkou tekvice na špagety.
Vyberte si tekvicu, ktorá je svojou veľkosťou ťažká. Chcete, aby bola pokožka matná, pevná pri stlačení a aby na nej neboli kazy alebo ryhy. Ak nájdete squash s pripevnenou časťou stonky, je to ešte lepšie. Bez stonky squash nevydrží tak dlho. Nesekané tekvice neskladujte v chladničke. Uchovávajte v chladnom a suchom prostredí, kde môže trvať asi mesiac.
Pre tvoje zdravie!
Squash s nízkym obsahom tuku a kalórií, ale s vysokým obsahom vlákniny, je určite sezónne jedlo, ktoré vás uspokojí. Pol šálky varenej tekvice sa rovná jednej porcii.
Podľa odboru výživy, Harvardskej školy verejného zdravia a jej stravovacích smerníc pre Američanov 2010 by ľudia mali prejsť na rastlinnú stravu. Usmernenia zdôrazňujú jesť viac potravín z rastlín, ako je zelenina a fazuľa, celozrnné produkty a orechy.
USDA a jeho MyPlate Dietary Guidelines for Americans 2010 uvádza, že váš denný príjem zeleniny závisí od viacerých faktorov, ale u mužov a žien, ktorí doprajte si menej ako 30 minút denne miernej fyzickej aktivity, nad rámec bežných denných aktivít je najvhodnejšie 2-3 šálky zeleniny denne. Prečítajte si pokyny aby ste zistili, čo je pre vás najlepšie.
Myšlienka obmedziť mäso a zvýšiť spotrebu zeleniny je stále rozšírenejšia. Získajte viac informácií o Bezmäsitý pondelok organizácia, ktorej cieľom je pomôcť vám znížiť spotrebu mäsa o 15% s cieľom zlepšiť vaše osobné zdravie a zdravie planéty.
Zimný squash bude určite na pultoch vášho miestneho trhu. Dobré pre vás a skvelá chuť, existuje množstvo spôsobov, ako pripraviť squash ako jedlo zamerané na zeleninu, ktoré bude vaša rodina milovať!
Možnosti squashu! Skúste tieto recepty
Orechová tekvica a mrkvová polievka
Squash s plnkou z ricotty
Špagety squash Italiano
Lasiskové tekvicové lasagne
Recepty na zimné tekvice
Viac nápadov na pondelok bez mäsa
Mäsitý pondelok v stredomorskom štýle
Pridajte k svojim zemiakom pizzazz
Zelenou fazuľou (a bez mäsa) sa zazelená
Začnite týždeň pizzovou párty!
Mäsitý pondelok: Aké sú správy?
