Niekedy nie je nič lepšie ako špagety a marinarovú omáčku. Je to jedno z tých skvelých pohodlných jedál, ktoré je dobré teplé alebo studené, ale pridajte čerstvé dedičstvo paradajky a mleté mušle a klasické talianske jedlo sa ešte zlepšia.
Milujem cestoviny, nezáleží na tom, či sú to špagety, anjelské vlasy, ravioli alebo tortellini, ak sú to biele cestoviny s červenou omáčkou, som in. Ale každú chvíľu to obyčajná stará marinara alebo bolognese len tak nepokazia. Niekedy chcem svoje cestoviny kúpať v niečom trochu inom a nie je nič lepšie ako čerstvé paradajky, ktoré boli ľahko uvarené v olivovom oleji a cibuli. Nič, snáď okrem niektorých mletých mušlí. Ukáže sa, že tieto paradajky a mleté mušle zmiešané v mušľovej šťave a troche olivového oleja vytvoria lahodne ľahkú omáčku, ktorá sa dobre hodí k peknému ostrému pinot grigio. Takže nabudúce, keď budete chcieť cestoviny, choďte na niečo ľahšie, nebudete sklamaní.
Capellini s paradajkovo-mušľovou omáčkou
Prísady
- 1 (10 uncí) môžu mleté mušle
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 stredná cibuľa, nakrájaná
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 pinta cherry paradajok, prekrojené na polovicu
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 1 lyžica kukuričného škrobu
- 3/4 libry capellini
- 1/4 šálky parmezánu (voliteľné)
Pokyny
- Škeble scedíme a šťavu z mušlí rezervujeme.
- Na veľkej panvici zohrejte olej na stredne vysokej teplote. Cibuľu a cesnak restujte 2 až 3 minúty do mäkka a dozlatista. Vmiešajte paradajky a varte 1 až 2 minúty. Vmiešajte vyhradenú šťavu z mušlí a citrónovú šťavu a priveďte k varu.
- V malej miske zmiešajte kukuričný škrob s 1 lyžicou vody a vmiešajte do vriacej paradajkovej zmesi. Vmiešame mušle a dusíme na miernom ohni.
- Capellini uvarte podľa návodu na obale. Scedíme a pridáme k rajčinovej omáčke. Ihneď podávajte s trochou parmezánu posypaného navrchu.
Ďalšie recepty na cestoviny od spoločnosti Ona vie
Cestoviny s anjelskými vlasmi s paprikou a kuracím mäsom
Šošovicová a cestovinová polievka
Klobása a brokolica s cestovinami
