Praženica na kura, squash a quinoa-SheKnows

Je načase dať svojej tradičnej praženici trochu zamiešať. Namiesto ryže sme išli na quinou a udržali sme ju bohatú na živiny pridaním veľa maslovej tekvice.

Súvisiaci príbeh. Rachael Ray práve zdieľa jednoduchú balzamovú kuraciu marinádu, ktorá úplne nahrádza našu BBQ omáčku

Vyrastal som a jedol som hlavne mäso a zemiaky, ale z času na čas mám chuť na niečo super zdravé. Našťastie pre mňa táto veľká miska lahodnosti túto túžbu úplne naplní. Je balený s trikolórou quinoa, kuracie prsia, mixovanou zeleninou a sladkou maslovou tekvicou. Rád dolejem trochou citrónovej kôry, aby som získal mimoriadny jas a chuť. Ak máte chuť na zdravé jedlo, vyskúšajte toto!

Recept na praženicu na kura, squash a quinoa

Prevzaté z Prevencia

Slúži 4

Zloženie:

• 1 pohár vody
• 1/2 šálky trikolóry quinoa
• 3 lyžice olivového oleja, rozdelené
• 1 libra vykostených kuracích pŕs bez kože, nakrájaných na kocky
• 1 malá žltá cibuľa, nakrájaná na kocky
• 1 malá červená paprika, nakrájaná na kocky
• 1/2 šálky mrazeného sladkého hrášku
• 1/3 šálky mrazenej sladkej kukurice
click fraud protection
• 1/2 lyžičky čili prášku z chipotle
• 1/2 lyžičky údenej papriky
• 1/4 čajovej lyžičky kmínu
• 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia (voliteľné)
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1/4 šálky jemne mletého koriandra
• 1 šálka nakrájanej a uvarenej maslovej tekvice
• Košer soľ a korenie, podľa chuti
• 1 citrón, natrhaný

Pokyny:

1. Pridajte vodu do stredného hrnca a dajte na vysoký oheň. Vodu priveďte k varu a pridajte quinoa. Znížte teplotu na stredne nízku teplotu a duste, kým sa všetka tekutina neabsorbuje, asi 15 minút.
2. Na strednom ohni dajte veľkú vysokostrannú panvicu a pridajte 2 čajové lyžičky olivového oleja.
3. Akonáhle je olej horúci, pridajte kura. Varíme, kým zvonka jemne nezhnedne a stred kuracieho mäsa už nie je ružový. Kura vyberieme z panvice a odložíme do misy.
4. Na rovnakú panvicu pridajte zvyšnú lyžicu oleja. Akonáhle je olej horúci, pridajte cibuľu, červenú papriku, hrášok, kukuricu, čili prášok chipotle, údenú papriku, kmín a kajenské korenie.
5. Jemne restujte, kým zelenina nezačne mäknúť. Pridajte cesnak, koriandro a orechové tekvice a varte, kým nie sú úplne rozohriaty a cesnak voňavý.
6. Pridajte kura a uvarenú quinou a premiešajte. Podľa potreby dochutíme soľou a korením.
7. Podávame teplé s trochou citrónovej kôry navrchu.

Ďalšie recepty na quinoa

Kalifornský quinoa šalát
Kurča s krustou quinoa
Zábal z quinoa z čiernych fazúľ