Nič nenaplní váš dom tak, ako aróma čerstvého pečeného chleba. Pridajte do týchto teplých rožkov okorenené maslo a máte sa na čo tešiť!
Či už pečiete na prázdniny, špeciálne stretnutie alebo ako víkendovú oslavu pre rodinu, tento recept na rozmarínové sladké zemiakové rolky s kari maslom vyskúšajte. Nebojte sa! Pečenie čerstvých roliek nemusí byť zložité ani náročné. Tento recept je skutočne ľahké dodržať, dokonca aj pre neskúseného pekára chleba, ako som ja.
Vďaka sladkým zemiakom získate z týchto roliek poriadnu dávku chuti (a peknej farby), kokosové mlieko a čerstvý rozmarín a vychádzajú z rúry nadýchané zvnútra s ľahkou kôrkou vonku. Nalejte ich do kari masla a na večeri si dajte niečo dobré. Ochutené maslo sa tiež ľahko vyrába - je to len ďalší dôvod, prečo je tento recept taký špeciálny.
Akonáhle sa dostanete k výrobe týchto roliek, vyskúšajte experimentovať s rôznymi prísadami a dokonca aj s rôznymi maslami. Možno by ste chceli odstrániť rozmarín z roliek a použiť ho v masle namiesto kari. Alebo skúste namiesto sladkých zemiakov použiť obyčajnú zemiakovú kašu a pripravte si k nim cesnakové maslo (použite 1 strúčik cesnaku, mleté mäso a roztlačte ho, potom ho zapracujte do masla).
Nezáleží na tom, keď pripravíte tento recept na rozmarínové sladké zemiakové rolky s kari maslom, ale kedykoľvek to urobíte, budete sa tešiť na chutné jedlo.
Rozmarínové rolky zo sladkých zemiakov s karí maslom recept
Recept na závitky upravený z Kitchn
Výťažnosť 24 kotúčov
Zloženie:
Na maslo
- 1/2 šálky nesoleného masla, izbovej teploty
- 1-1/2 čajové lyžičky kari prášku
- 1 štipka vločiek červenej papriky
Na rolky
- 3/4 šálky teplej vody
- 1 balenie aktívne-suché droždie
- 1 šálka roztlačených sladkých zemiakov (asi 1 veľký zemiak) s niekoľkými hrudkami
- 1 šálka kokosového mlieka
- 1/4 šálky nesoleného masla, rozpusteného a navyše na potretie vrchov roliek
- 3 lyžice medu
- 2 čajové lyžičky hrubej soli
- 1-1/4 polievkové lyžice nasekaného čerstvého rozmarínu
- 4 šálky univerzálnej múky na pečenie, plus múka na pracovnú plochu a ruky na spracovanie cesta
- Pergamenový papier
Pokyny:
Na maslo
- Keď je maslo mäkké, pridajte ho do misy a pomocou mixéra rozmixujte, kým nebude krémové.
- Pridajte karí prášok a vločky červenej papriky k maslu a premiešajte.
- Zmes nechajte odstáť asi 30 minút, aby sa chute mohli začleniť.
- Maslo dajte do 1 alebo 2 malých kôstok, prikryte a dajte do chladničky, aby stuhlo.
- Pred použitím maslo vyberte z chladničky a nechajte ho niekoľko minút odstáť.
Na rolky
- 2 plechy vyložte papierom na pečenie. Odložiť.
- Pridajte teplú vodu do malej misky. Kvasinky posypeme vodou a necháme rozpustiť.
- Do veľkej mixovacej nádoby alebo stojanového mixéra pridajte batáty, droždie s vodou, kokosové mlieko, maslo, med, soľ a rozmarín. Miešajte, kým sa nespoja.
- Ak používate stojanový mixér, pripevnite háčik na cesto. Pridajte múku, 2 šálky naraz, a miešajte, kým sa múka nezapracuje. Cesto by malo byť lepkavé.
- Nájdite vo svojej kuchyni teplé miesto, kde cesto odpočinie. Môžete zvážiť prepnutie rúry na niekoľko minút na teplú a potom ju vypnúť.
- Misku na miešanie prikryte čistou kuchynskou utierkou a položte na teplé miesto, aby cesto rástlo. Asi po 2 hodinách by sa mala veľkosť približne zdvojnásobiť.
- Čistú pracovnú plochu zľahka pomúčte. Cesto preneste na povrch a na vrch pridajte ešte trochu múky.
- Otočte a niekoľkokrát rukami cesto jemne zatlačte, pričom pridávajte trochu viac múky. Na vyklopenie cesta z pracovnej plochy budete musieť použiť škrabku.
- Z cesta vytvarujte 12-palcový valček. Ostrým nožom nakrájajte kotúč na 2-palcové časti zvisle a potom prerežte kusy na polovicu horizontálne.
- Každý kus cesta rozvaľkajte na malú guličku a položte ich na plechy vystlané papierom na pečenie, asi 3 palce od seba.
- Každý plech na pečenie opäť prikryte čistou kuchynskou utierkou a nechajte ho 30-40 minút na teplom mieste. Rolky narastú (takmer dvojnásobne) do veľkosti.
- Predhrejte rúru na 400 stupňov F. Uteráky vyberte z plechov na pečenie a pečte 20-25 minút, alebo kým rolky nie sú zlaté.
- Podávame teplé s ochuteným maslom.
Rolujte s ním a vyskúšajte tieto rolky a ochutené maslo.
Ďalšie recepty na rožky
Lepkavé žemle javorovo-brusnicový
Rolky z praclíku plnené pizzou
Večere celozrnné
