Zeleninový vývar pripravený na použitie je úžasný, keď potrebujete rýchlu a jednoduchú chuťovú tekutinu na ryžu, cestoviny, omáčky a ďalšie vegánske jedlá. Bohatú hĺbku chuti domáceho zeleninového vývaru však nemožno poraziť. Najlepšie na tom je, že je veľmi jednoduchá na výrobu a môžete ju vložiť na niekoľko mesiacov do mrazničky, takže ju máte vždy poruke.
Súvisiaci príbeh. Martha Stewart sa práve podelila o krémové brokolicové kari, ktoré budete opakovať túto jeseň
Zeleninový vývar
Výťažok 5 litrov
Zloženie:
- 6 veľkých pórov, pokrájaných na polovicu, opláchnutých, nakrájaných na kúsky
- 4 cibule, na štvrťky
- 2 červené papriky, naočkované, nakrájané na kocky
- 8 veľkých mrkiev, nakrájaných na kúsky
- 8 stoniek zeleru, nakrájaných na plátky
- 3 strúčiky cesnaku, olúpané, rozdrvené
- 1/2 šálky čerstvej petržlenovej vňate so stonkami
- 4 vetvičky čerstvého tymianu
- 1 palec čerstvého rozmarínu
- 1 vrchovatá lyžica čierneho korenia
- 1 lyžička koriandrových semienok
- Štipka vločiek červenej papriky
- Soľ
Pokyny:
- V hrnci zmiešajte všetky prísady okrem soli.
- Zásobník naplňte 5 litrami vody. Na vysokom ohni privedieme k varu.
- Znížte teplotu na stredne nízku, prikryte a duste 1 hodinu alebo kým zelenina nie je veľmi jemná.
- Nalejte vývar cez sito do veľkej misy a precedte tuhé látky. Zatlačte na tuhé látky, aby ste extrahovali viac materiálu, ale bez stlačenia pevných častíc cez sito.
- Ochutnajte a dochuťte soľou.
- Nechajte zásoby úplne vychladnúť. Nalejte do vzduchotesných nádob alebo vriec a dajte do chladničky na 4 dni alebo zmrazte na 4 mesiace.
Chutnejšie vegánske základy zvládnuť!
Vegánske maslové maslo
Kôra z vegánskeho olivového oleja
Sprievodca varením zŕn
