Začíname ako náboženský sviatok na počesť deň pred Popolcovou stredou, prvým pôstnym dňom, Masopustný utorok alebo Deň palaciniek sa zmenil na národnú týždennú oslavu (od 14. do 20. februára rok. Aby sme vám pomohli lahodne osláviť národný týždeň palaciniek, zdieľame spolu s tromi naše najlepšie tipy na prípravu palaciniek palacinkové recepty si môžete užiť kedykoľvek počas dňa.
Ako pripraviť dokonalé palacinky
1. Nepreháňajte
Čím viac premiešate, tým budú vaše palacinky tuhšie. Je to preto, že lepok v pšeničnej múke bude príliš vyvinutý a palacinky budú menej krehké. Miešajte, kým nie je cesto spravodlivé
spojené, pričom zostane niekoľko hrudiek a hrboľov.
2. Nie príliš hrubé... Nie príliš tenké
Dosiahnutie perfektnej konzistencie cesta je umenie a veda. Chcete, aby vaše cesto nebolo ani príliš husté, ani príliš riedke. Tenké cesto robí tenké, ploché palacinky (čo je v poriadku, ak chcete
palacinky podobné krepu), zatiaľ čo husté cesto robí tvrdé, cesto placky. Zamerajte sa na konzistenciu, v ktorej cesto potiahne chrbát lyžice bez toho, aby ste stieklo. Ak chcete riedke cesto, ktoré je príliš tuhé, vmiešajte
mlieko alebo voda, polievková lyžica naraz. Na zahustenie cesta vmiešajte múku po lyžiciach naraz. Miešajte čo najmenej, aby neboli vaše palacinky tvrdé.
3. Horúce, horúce, horúce, ale nie príliš horúce
Aby ste zaistili správnu teplotu vašej panvice, nalejte na ňu niekoľko kvapiek vody; ak syčí, gril je pripravený. Môžete si dokonca najskôr urobiť malú testovaciu palacinku, aby ste zistili, či
teplota mriežky je správna. Spodok palacinky by mal zhnednúť súčasne s uvoľňovaním vzduchových bublín na vrchu. Ak sa jedno stane bez druhého, mriežka je tiež
horúce alebo nie dostatočne horúce.
4. Perfektné nalievanie
Ak chcete získať dobre zaoblené palacinky, použite naberačku s odmeraným množstvom cesta. Obvykle 1/4-šálka až 1/2-šálka cesta vám poskytne palacinky slušnej veľkosti. Naberačkou naberáme cesto na
panvica vám pomôže získať pekný guľatý tvar bez neporiadku, ktorý by ste dostali, keby ste cesto nalievali priamo z misy.
5. Nepozeraj
Áno, je ťažké odolať, ale palacinky neprevracajte viackrát ani neklesajte pod nimi, aby ste zistili, či sú hotové. Potom, čo nalejete cesto na rošt, môžete zistiť, či
sú ukončené, keď na povrchu začnú vyskakovať vzduchové bubliny a okraje začnú tuhnúť. Prevráťte ich, jemne, raz; druhá strana bude trvať ešte 1 až 2 minúty.
6. Podávajte jednoducho alebo extravagantne
Palacinky určite podávajte horúce. Ak veľa robíte, položte uvarené palacinky na plech vhodný do rúry a vložte do teplej (nie horúcej) rúry. Polevy sa samozrejme môžu líšiť od jednoduchého masla
a javorovým sirupom k prepracovanejšej prezentácii s čokoládovými lupienkami, čerstvým ovocím, šľahačkou a orieškami.
