Mäsitý pondelok: Portobello plnené quinoou-SheKnows

The Bezmäsitý pondelok hnutie povzbudzuje ľudí, aby urobili niečo pozitívne pre svoje zdravie a životné prostredie tým, že raz týždenne zostanú bez mäsa. Vyskúšajte to sami pomocou tohto vynikajúceho receptu!

Súvisiaci príbeh. Baklažán Jamieho Olivera je chrumkavá a tvarohová alternatíva k baklažánovému parmezánu

Huby portobello plnené quinoou

Veľkosť porcie 6

Mäsitá textúra húb portobello z nich robí vynikajúcu náhradu za mäso. A keď ich naložíte do quinoa, špenátu, sušených paradajok a smotanového kozieho syra, máte o čo postarať.

Zloženie:

• 1/2 šálky tepelne neupravenej quinoa, opláchnutej
• 1 pohár vody
• 6 veľkých húb portobello
• 1 lyžica olivového oleja, rozdelená
• 1/2 červenej cibule, nakrájanej na kocky
• 1 strúčik cesnaku, mletý
• 1 šálka sekaných húb
• 2 šálky baleného špenátu, nastrúhaného
• 1/3 šálky sušených paradajok, nakrájaných
• 1/2 šálky rozdrveného kozieho syra
• 1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana
• 1/2 lyžičky soli
• Strúhaný parmezán (voliteľné, na ozdobu)

Pokyny:

1. V strednom hrnci privedieme k varu quinou a vodu. Zredukujte na miernom ohni a nechajte variť, kým sa všetka voda neabsorbuje - zhruba 12 až 15 minút. Odstráňte z tepla, vlákninu rozdrvte vidličkou a quinoa nechajte odležať.
   click fraud protection
2. Predhrejte rúru na 350 stupňov F.
3. Z húb portobello jemne odstráňte stopky. Huby opláchnite vo vode, kým nie sú úplne vlhké. Vrchy húb potrieme polovicou olivového oleja. Huby položte, zhora nadol, na pekáč. Pečte v rúre 8 minút. Keď sú hotové, vyberte ich z rúry a sceďte všetku šťavu, ktorá sa mohla zhromaždiť v ich stredoch.
4. Kým sa huby pečú, na stredne veľkej panvici zohrievajte zvyšnú 1/2 lyžice olivového oleja s červenou cibuľkou 2 až 3 minúty alebo kým cibuľa nezmäkne. Pridajte huby a cesnak a varte ďalšie 2 až 3 minúty. Pridajte špenát a varte, kým nezvädne. Odstráňte z tepla.
5. Uvarenú quinou, sušené paradajky, kozí syr, oregano a soľ vmiešame do zeleninovej zmesi. Nalejte lyžicu zmesi na klobúky húb portobello a rovnomerne rozložte.
6. Pečte v rúre 5 minút.
7. Podľa potreby ozdobíme parmezánom a podávame.

Viac receptov na bezmäsitý pondelok

Mäsitý pondelok: Chutné ťahanie tofu
Mäsitý pondelok: Superzelené pesto cestoviny
Mäsitý pondelok: kozí syr, quinoa na jarnej zeleni