Zdá sa, že každý mesiac počúvame o novom oleji na trhu - kokosovom, palmovom, konopnom. Ale pri všetkom humbuku okolo každého oleja môže byť ťažké vedieť, ktorý z nich použiť na ktorý účel.
Aj keď to nie sú technicky oleje, maslo, rastlinný tuk a masť sú tiež bežnými tukmi na varenie a rovnako ako ich veľmi blízki bratranci (možno skôr ako nevlastní súrodenci) majú svoje vlastné vlastnosti ako dobre.
Táto infografika obsahuje všetko, čo potrebujete vedieť o varení s olejom (a inými tukmi) z kulinárskeho hľadiska, aby ste nikdy neboli uviaznutí v horúcej kaši (doslova) pokúšajúcej sa nahradiť niečo zdravšie (alebo dokonca trendovejšie), ktoré na tento účel nebude fungovať.
Obrázok: Tiffany Egbert/SheKnows
Tip na všeobecné skladovanie
Čas použiteľnosti môže závisieť od mnohých faktorov, najmä u olejov skladovaných pri izbovej teplote. Ak žijete v extrémne horúcom alebo chladnom podnebí, môže to mať vplyv na konzistenciu skladovaného oleja alebo skutočnú trvanlivosť. Ak váš olej niekedy chutí horko, pravdepodobne je zatuchnutý a nemal by sa používať, ale ak je len veľmi hustý (alebo riedky), môže to byť izbová teplota a pokiaľ je v poriadku, je olej v poriadku a dokonca sa môže vrátiť do „normálu“, keď je späť v miestnosti teplota.
Viac infografík o jedlách
30 spôsobov, ako by vám nikdy nenapadlo obliecť si hotdog (INFOGRAFIKA)
15 kombinácií koreniacich popcorn, ktoré dokazujú, že nepotrebujete maslo (INFOGRAFICKÉ)
27 neodolateľných polevových kombinácií pre najlepšiu grilovanú pizzu (INFOGRAFICKÉ)
