Počas 15 pravidelných sezón Najlepší kuchár cestoval do niektorých z najchutnejších a najvýraznejších kulinárskych miest v krajine, vrátane New Orleans, Miami, Chicaga, Texasu, Charlestonu a New Yorku. Keď konečný jedlorealitná televízia show odštartovala pre Colorado kvôli svojej najnovšej iterácii, dlhoročnému hostiteľovi Padma Lakshmi nevedel, čo očakávať od regionálnej kuchyne. Povedala, čo sa naučila v priebehu sezóny Ona vie v nedávnom exkluzívnom rozhovore zmenila niektoré z jej názorov na jedlo aj na politiku. Všetko to súviselo s mäso, hra, zbrane a poľovníctvo.
Viac: Čo jedáva Padma Lakshmi, keď je príliš unavená z varenia
"Jedna vec, ktorú ma učia každý deň, je, že jedlo je skutočne regionálne," vysvetlila. "Keď sme boli v Colorade, bol som skutočne ohromený tým, koľko mäsa zjedia - koľko konkrétne mäsa z diviny." Má to dôsledky nad rámec jedla. Som dosť zástancom ovládania zbraní a myslím si, že ovládanie zbraní je v tejto krajine veľmi vážne a musí sa vykonávať komplexne. Ale prvýkrát som bol v časti našej krajiny, kde ľudia držia zbrane, pretože pravidelne chodia von a loviť. To bol pre mňa zážitok, že niekto ide von a zabije jedného alebo dvoch jeleňov, zoženie ich a zmrazí a používa ich celý rok. Využijú každú časť, urobia klobásu. “
Lakshmi má zaznamenané v minulosti hovoril, že keď nenatáča, nejedí veľa mäsa Najlepší kuchár. Pôvodne pochádza z Madrasu, kde je kultúra do značnej miery vegetariánska, a povedala jej Bravo že aj keď sa v dospelosti naučila milovať mäso, živočíšne bielkoviny si dopraje iba párkrát za týždeň alebo mesiac. Hovorí, že je to nielen lepšie pre životné prostredie, ale je to aj pre vaše zdravie, vrátane pokožky, vlasov a zraku.
Viac: Najlepší kuchár Výzvy, ktorým som omylom čelil (a zlyhal) vo svojom vlastnom dome
"Nevyrastal som ako mäsožravec, prišiel som na to neskôr v živote," pokračovala. A stále verím, že všetci musíme jesť menej mäsa. Ale keď som ponorený do ich kultúry, môžem úplne pochopiť pôvod tejto kultúry a prečo táto kultúra existuje. Rozprával som sa s mnohými kuchármi vrátane Najlepší kuchár kamenec Kevin Gillespie, ktorí majú zbrane a lovia a stále sú zástancom ovládania zbraní. Bolo skutočne zaujímavé byť zaradený do takej mäsožravej kultúry. “
Viac: 27 vegánskych vstupov na delikátne bezmäsité sviatočné jedlo
Pre tých, ktorí si nepamätajú, je Gillespie gruzínskym majiteľom reštaurácie a šéfkuchárom zo sezóny 9, ktorý je známy svojou láskou k lovu a vareniu. Gillespie má hovoril otvorene o tom, aké dôležité je preňho vedieť, odkiaľ pochádza tvoje jedlo, a byť schopný za ním loviť jedlo, takže oceňuješ, že sa zviera vzdáva života a tvrdo pracuje, aby si nemrhal žiadnou časťou zviera.
Lakshmi tiež zdôraznil, že lov nie je len o prežití, ekonomike a efektivite lovcov zveri v Colorade (a v celom West)-je to tiež oveľa ekologickejší prístup k jedlu mäsa v porovnaní s nákupom zvierat chovaných v továrni a spracovaných zvierat. Je to tiež výživnejšie: žiadne hormóny, učiace sa mäso a minimálne spracovanie.
"Ak budeš jesť mäso," povedala, "Ó, sakra, áno, takto by si to mal urobiť."
Ukážka novej sezóny Najlepší kuchár je vonku a ukazuje súťažiacim, ktorí lovia pstruhy a varia na snehu po celom Colorade - zdá sa, že všetci môžu dostať lekciu varenia z krajiny spolu s Lakshmi. Budeme sa musieť pozerať, aby sme to zistili.
