Slow Cooker Sunday: Mrkva, paštrnák a zemiaková polievka s parmezánom - SheKnows

V chladnej noci je horúca polievka nevyhnutnosťou. Táto polievka je hustá, krémová a plná zeleniny, vrátane tej, ktorú možno nebudete používať každý deň: paštrnák. Doplňte túto chutnú polievku pekným a syrovým parmezánom.

Súvisiaci príbeh. Talianska rotácia Giada De Laurentiisa na francúzskej cibuľovej polievke sa nachádza v chlebe a syre

K paštrnáku som sa stal čiastočným, pretože sú výbornou koreňovou zeleninou na varenie. Ak nie ste oboznámení s touto zeleninou, dovoľte mi, aby som vám predstavil tento výdatný a zahrievajúci recept na polievku.

Paštrnák vyzerá trochu ako mrkva, ale v hornej časti (kde rastú zelené) je tučnejší a má svetlo krémovú farbu. Majú podobnú chuť ako mrkva. Sú trochu sladké a majú trochu parfumu, na ktorý nemôžem priložiť prst. Nech je to čokoľvek, je to chutné (a tiež veľmi výživné).

Táto polievka je perfektná v chladnom dni. Ako chutnú ozdobu pridajte do horúcej misky parmezán. Rád pridám do lupienkov bylinky a korenie, aby získali väčšiu chuť.

Recept na mrkvu, paštrnák a zemiaky s parmezánom

Zimné počasie a rušné dni boli ako stvorené pre túto pomalú polievku. Nakrájajte si zeleninu a kráčajte na niekoľko hodín z kuchyne. Keď budete pripravení, táto krémová a robustná polievka vás určite uspokojí.

Podáva sa 4-6

Čas prípravy: 15 minút | Čas varenia: 5-6 hodín | Celkový čas: 5-6 hodín 15 minút

Zloženie:

Na polievku

• 2 veľké zemiaky Yukon Gold, olúpané a nakrájané na kocky 1 palca
• 1-1/2 veľkej mrkvy, olúpané a konce orezané, nakrájané na tenké kolieska a potom prekrojené na polovicu
• 1 veľký paštrnák, olúpaný a konce ostrihané, nakrájané na tenké kolieska, potom nakrájané na štvrtiny
• 1/3 šálky bielej cibule, nakrájanej na kocky
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 4 šálky zeleninového vývaru s nízkym obsahom sodíka
• 1-1/2 čajové lyžičky čerstvých listov rozmarínu, nakrájané veľmi malé
• 1/2 čajovej lyžičky sušenej šalvie
• 1/2 lyžičky soli
• 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
• 1/4 šálky silnej smotany (studenej)
• 2 lyžice múky
• 1/4 šálky strúhaného syra mozzarella

Na parmezánové lupienky

• 6 lyžíc parmezánu
• 1/2 čajovej lyžičky čerstvých rozmarínových listov, nakrájaných veľmi malých
• 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia

Pokyny:

Na polievku

1. Do pomalého hrnca pridajte všetky prísady okrem hustej smotany, múky a syra mozzarella. Varte na vysokej teplote 5 až 6 hodín.
2. Keď dosiahnete poslednú pol hodinu varenia, v malej miske zmiešajte hustú smotanu a múku a šľahajte dohladka.
3. Zmes po troche pokvapkajte do pomalého hrnca a premiešajte, aby sa zapracovala. Pokračujte vo varení ďalších 30 minút.
4. Keď je to hotové, vypnite pomalý hrniec a za stáleho miešania do zmesi pridajte syr mozzarella, až kým sa úplne nerozpustí.
5. Podávajte horúce v jednotlivých miskách s parmezánom na vrchu.

Na parmezánové lupienky

1. Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Pridajte pergamenový papier na plech.
2. V malej miske zmiešajte parmezán, rozmarín a čierne korenie. Mixujte, aby ste spojili.
3. Polievkovou lyžicou naberáme zmes a na vystlaný plech dáme kopec. Pomocou zadnej časti lyžice rozotrite zmes na tenké kruhy s priemerom asi 4 palce, zhruba 2 palce od seba.
4. Opakujte so zvyšnou zmesou a vytvorte 6 kruhov. Pečte 5 až 7 minút, pričom ich pozorne sledujte. Odstráňte ich, keď začnú jemne zlatnúť.
5. Podávame s miskami horúcej polievky.

K množstvu skvelých receptov, ako je ten náš Stránkujem na Facebooku.

Viac receptov na polievku

Podošva z čiernych fazúľ a húb
Krémový boršč s kyslou smotanou z uhorky a kôpru
Talianska polievka z quinoa a fazule