Dekadentné dezerty z nepriestrelnej kuchárskej knihy, ktorým nemôžeme uveriť, že existujú - Strana 2 - SheKnows

Recept na jahodové semifreddo

V zásade ide o ľahký puding. Vyžaduje to trochu práce, ale je to vynikajúce a určite na svojich hostí zapôsobíte. Uistite sa, že vaše jahody sú organické a miestne, ak ich nájdete, pretože jahody sú často silne postriekané pesticídmi. Ak ste ako ja, môžete krok očkovania preskočiť, ale technicky to vedie k plynulejšiemu výsledku.

Súvisiaci príbeh. Chili Martha Stewart získava svoju bohatú, odvážnu chuť z tejto jednej tajnej zložky

Podáva 2 so zvyškami

Zloženie:

• 1 plechovka (14 uncí) kokosového mlieka, dobre pretrepaná
• 1/4 šálky erytritolu
• 1/4 šálky xylitolu
• 2 kilá jahôd
• 1 lyžica nepriestrelného mozgového oktánového oleja (alebo mctového alebo kokosového oleja)
• Strúhaná kôra z 2 limetiek
• 3 veľké pasienkové žĺtky
• Štipka morskej soli
• 1/2 lyžičky laboratórne testovaného vanilkového prášku bez plesní, ako je nepriestrelný VanillaMax

Pokyny:

1. Kokosové mlieko vložte do mrazničky na 15 minút, kým nevychladne.
2. Vytvorte kúpeľ so studenou vodou: Naplňte veľkú misku do polovice ľadovou vodou. Formu na bochníky 9 x 5 palcov vysteľte plastovým obalom s 2-palcovým previsom na každej strane.
3. Pulzujte erytritol a xylitol v mixéri, kým nie sú jemne zomleté. Odložiť.
4. V mixéri rozmixujte 1-1/2 libry jahôd, olej, limetovú kôru a 1/4 šálky práškového erytritolu/xylitolu a pyré dohladka. Pretlačte zmes cez sitko s jemnými okami umiestnené nad strednou miskou, aby ste sa zbavili semien (zlikvidujte ich). Odmerajte 1/2 šálky pyré a dajte do chladničky, kým nebudete podávať.
5. Stredný kastról naplňte 1 palcom vody a varte na miernom ohni. Vo veľkej žiaruvzdornej miske, ktorá sa zmestí na panvicu, rozšľahajte žĺtky, zvyšné 1/4 šálky práškového erytritolu/xylitolu a soľ. Misku položte na vriacu vodu, ale nedotýkajte sa jej a stále šľahajte, kým zmes nezačne hustnúť a vytvárať hrubé stuhy, asi 6 minút. Misku ihneď preneste do kúpeľa so studenou vodou. Nechajte krátko vychladnúť.
6. Medzitým v miske elektrickým mixérom vyšľaháme vychladnuté kokosové mlieko a vanilkový prášok na stredne vysoké otáčky na mäkké špičky, asi 5 minút.
7. 2 šálky šľahanej kokosovej smotany zložte do vychladnutej vaječnej zmesi a potom primiešajte jahodové pyré zo strednej misky, kým sa nevytvoria víry. Nalejte základňu semifreddo do pripravenej formy na chlieb, poklepaním na ňu odstráňte bubliny. Zložte plast na krém a zmrazte 6 hodín alebo cez noc.
8. Vyberte panvicu z mrazničky a nechajte mierne zmäknúť, asi 45 minút. Medzitým rozštvrtíme zvyšné jahody a dáme bokom.
9. Semifreddo nakrájajte na zúbkové nože na plátky hrubé 1 palec. Podávajte s vyhradenou 1/2 šálkou jahodového pyré, na štvrťky nakrájanými bobuľami a lyžicou zvyšného kokosového krému.

Viac: Káva s maslom: Najlepší nápad alebo infarkt, ktorý čaká?

Šokujúco bohatý recept na puding z čokoládovej hľuzovky

Keď použijete tie najkvalitnejšie suroviny, takýto dezert je potravina bohatá na živiny, ktorá vám pomôže schudnúť, namiesto kryptonitu, ktorý vás zapáli a bude mať väčšiu chuť. Tip: Použite Bulletproof CollaGelatin, aby ste získali dvojnásobok bielkovín oproti bežnej želatíne.

Slúži 4

Zloženie:

• 4 šálky konzervovaného kokosového mlieka, dobre pretrepané
• Až 4 polievkové lyžice xylitolu alebo stévie z tvrdého dreva (podľa chuti)
• 1 lyžica želatíny
• 2 čajové lyžičky vanilkového prášku bez plesní, ako je nepriestrelný VanillaMax
• 3/4 šálky surového kakaového prášku, ako napríklad nepriestrelný vylepšený čokoládový prášok
• 4 polievkové lyžice nesoleného masla kŕmeného trávou
• 1 lyžica nepriestrelného mozgového oktánového oleja (alebo mctového alebo kokosového oleja)
• 1/4 šálky makadamových orechov a ďalšie na polevy (voliteľné)

Pokyny:

1. V hrnci zmiešajte 1 šálku kokosového mlieka, xylitolu a želatíny a zahrievajte na strednom ohni, kým sa nerozpustí.
2. Nalejte zvyšné 3 šálky kokosového mlieka do mixéra a pridajte vanilkový prášok, kakaový prášok, maslo a olej. Dôkladne premiešajte. Pridajte horúcu zmes kokosového mlieka/želatíny do mixéra a makadamové orechy (ak používate). Pulzujte, kým sa nezmieša. Celú zmes nalejte do veľkej misy a dajte do chladničky na 1 hodinu stuhnúť.
3. Ak je to žiaduce, podávajte preliate nakrájanými makadámiami.

Vytlačené z Nepriestrelné: Kuchárska kniha od Davea Aspreya. Copyright (c) 2015 Dave Asprey. So súhlasom Rodale Books. K dispozícii kdekoľvek, kde sa predávajú knihy.

Predtým, ako pôjdete, sa pozrite naša prezentácia nižšie.