Vyrazte na nákupy
Najmä pre niekoho, kto má celiakiu, je trochu lepku rovnako zlé ako veľa. Nakupujte a označujte riad, hrnce a panvice, ktoré sa používajú iba na bezlepkové varenie. Pokiaľ nie sú porézne, ich pranie nemusí pomôcť. (Nezabudnite dezinfikovať dosky, ak prídu do styku s jedlom.)
Pokiaľ je to možné, uchovávajte bezlepkové potraviny na samostatnom stole a poproste hostí, aby si pri servírovaní nevymieňali lyžice. Nerobte si z toho však ťažkú hlavu.
Pozor na vtáka
Čerstvé aj mrazené morky môžu byť zdrojom skrytého lepku. Do mäsa injekčne podávajú praktické lúhovacie roztoky, aby sa uľahčilo varenie, ale tieto roztoky môžu obsahovať lepok. Rovnako by mohli fungovať aj tie šikovné balíčky omáčky, s ktorými prišli. Pre istotu si overte štítok alebo webovú stránku výrobcu. Aj keď nie všetky výrobky, ktoré predávajú, sú bezlepkové, bezlepkové možnosti ponúkajú tieto hlavné značky: Empire Kosher, Honeysuckle, Jennie-O, Perdue a Butterball. To však neznamená, že sú na policiach jediné.
Naplňte ju opatrne
Naozaj by ste vtáka nemali vypchávať. Jesť náplň z dutiny nie je stopercentne hygienické. Tak či onak, môžete si pripraviť svoj obľúbený recept na plnku s bezlepkovým chlebom (prečítajte si štítky na ochucovadlách a ďalších prísadách). Alebo sa rozhodnite pre tradičnú južanskú plnku vyrobenú z pravého (bez múky) kukuričného chleba.
Všetko je to omáčka
Ak neviete, ako na to, je načase sa naučiť vyrábať domácu omáčku z kvapiek. Mnoho vopred zabalených omáčok je zahustených výrobkami, ktoré obsahujú lepok. Ak si vyrobíte svoj vlastný, môžete ho zahustiť kašičkou zo šípky alebo kukuričného škrobu alebo sladkou ryžovou múkou.
Z vegánskej príručky
Na dochutenie alebo osladenie čerstvej zeleniny (väčšina z nich je bezlepková) uvarte v pomarančovej šťave alebo jablčnom mušte. Ak chcete do mrkvy alebo sladkých zemiakov pridať ďalšiu sladkosť, vyskúšajte namiesto cukru javorový sirup (ktorému je najbezpečnejšie vyhnúť sa, pokiaľ vám váš priateľ nepovie, že s cukrom nemá problémy). Vynechajte konzervovanú a mrazenú zeleninu, aby ste boli v bezpečí, aj keď mnohé sú bezlepkové.
Zatraste s pečením
Aby ste to mali jednoduché, môžete si kúpiť bezlepkové rožky a dezerty. Ak ich však chcete vyrobiť úplne od začiatku, odporúčame vám pozrieť sa do našej sekcie bezlepkových receptov. Pozrite sa na bezlepkové náhrady bežných vinníkov z lepku. Cup4Cup alebo Better Batter sú možnosti pre múku, ale je ich oveľa viac.
