Celebrity od Jasona Mrazu po Aliciu Silverstone už roky diskutujú o výhodách konzumácie surových potravín. A keďže sa otvára počet surových a ekologických reštaurácií, nie je pochýb o tom, že je to rastúci trend.
Prečo surové?
Sadli sme si s majiteľkou Nud Fud a registrovanou odborníčkou na výživu Juliou Kirouac a položili si otázku: „Prečo surové?“
Ako celostná odborníčka na výživu Julia Kirouac vie veľa o tom, ako pomôcť ľuďom byť najzdravšími, akými môžu byť. A ako majiteľ a zakladateľ spoločnosti Nud Fud -výrobca surových, organických a bezlepkových pochutín-dobre si uvedomuje, aké zdravé možnosti existujú a ako ich môžete dostať do rúk. Toto je jedna múdra žena, ktorej radu určite budete chcieť počuť!
Čo sa kvalifikuje ako „surové jedlo“?
Aj keď sa vedci jednomyseľne nezhodli na konkrétnej definícii, je všeobecne uznávaná že potravinárske výrobky nesmú byť spracované pri teplotách nad 118 stupňov F, aby sa to zvážilo “Surové.”
Prečo konzumovať surové potraviny?
Kirouac vysvetľuje, že keď budete jesť potraviny v ich prirodzenom stave (alebo čo najbližšie k nemu), všetky ich enzýmy zostanú nedotknuté. Keď sú tieto enzýmy strávené, začnú pracovať a rozložia produkt, namiesto toho, aby enzýmy vášho tela museli pracovať nadčas, aby prácu zvládli. Akonáhle sú enzýmy odstránené z jedla a vaše telo musí urobiť všetko samo, skončíte s pocitom únavy rýchlejšie, zatiaľ čo surové potraviny vám umožnia využiť vašu energiu na iné veci. Živiny v surových potravinách tiež zostanú nedotknuté.
Je ťažké nájsť surové, organické potraviny?
Kirouac tvrdí, že surové potraviny sú v niektorých mestských oblastiach bohatšie a rozmanitejšie ako v iných. Má však tiež pocit, že konzumácia surových potravín je viac ako len prechodný trend, a ak to, čo hľadáte, práve nie je vo vašom miestnom obchode, pravdepodobne to čoskoro príde. Nebojte sa hovoriť s majiteľom o tom, ako začať nosiť určité jedlo, alebo si vyhľadajte internet a objednajte si pár vecí priamo k vám domov. Kirouac je veľkým zástancom obchodov so zdravou výživou, pretože sú väčšinou v nezávislom vlastníctve a majitelia obchodov preto poznajú veľa o tom, čo si objednali, čo nosia a aké nové produkty môžu dostať do rúk, ak existuje dopyt ich.
Kde začať?
Zdá sa vám prechod na surové potraviny náročný? Skúste k tomu pristupovať postupne. Jedli ste niekedy jablko alebo niekoľko cherry paradajok? Potom ste už začali svoju cestu k vychutnávaniu surových potravín! Teraz je to len o príprave vašich obľúbených prírodných jedál zábavnými a chutnými spôsobmi. Julia odporúča hodiť nejaké ovocie do mixéra s hrsťou špenátu alebo kelu, aby ste vytvorili vynikajúce smoothie. Môžete sa tiež zabaviť skúšaním novej zeleniny a ovocia, o ktorých by ste možno inak neuvažovali. Zastavte sa na miestnom farmárskom trhu a dajte si čerstvé, organické a miestne produkty.
Niekoľko nápadov na surové potraviny
Kirouac pevne verí (a my sme sa nemohli zhodnúť viac!), Že šaláty nemusia byť nudné. Začnite trochou rozmixovanej zeleniny a navrstvite na orechy, konopné semienka a sušené brusnice. Potom ho pokvapkajte domácim dresingom z avokádového oleja, jablčného octu a trochy medu na chutný obed alebo večeru. Orechové maslo si môžete vyrobiť aj vy sami zmiešaním surových orechov v kuchynskom robote. Alebo si vytvorte vlastné prírodné šťavy pomocou odšťavovača a obľúbeného ovocia a zeleniny. Surové jedlo nemusí byť zložité a určite môže byť aj chutné!
Ďalšie tipy na zdravé stravovanie
Kreatívne spôsoby, ako pridať zeleninu do vašej stravy
Chystáte sa na vegetariánstvo
Varenie s kokosmi
