Ak máte otázky týkajúce sa chudnutia, dostali sme odpovede. Aj keď sa môže zdať nemožné schudnúť a udržať si to, registrovaná dietológka Cynthia Sass, autorka časopisu Cinch! Conquer Cravings, Drop Pounds and Lose Inches je presvedčený, že to zvládnete, a je tu, aby vám pomohla. Sadli sme si k Sass, ktorá je tiež prispievajúcou redaktorkou a blogerkou v oblasti chudnutia, časopisu Shape Magazine, a položili sme jej najčastejšie otázky o chudnutí. Tu je to, čo povedal odborník na výživu.
SheKnows: Pomáhajú alebo škodia umelé sladidlá, pokiaľ ide o chudnutie.
Cynthia Sass: V desaťročiach, počas ktorých boli k dispozícii falošné cukry, miera obezity stále prudko rastie a zvyšuje sa aj počet zvierat Štúdie naznačujú, že umelé sladidlá môžu oslabiť prirodzenú schopnosť tela regulovať kalórie príjem. Podľa mojich skúseností môžu tiež vyvolať chuť na sladké a štatisticky sa riziko obezity skutočne zvyšuje s každou dennou dávkou diétnej sódy, dokonca viac ako u bežných konzumentov sódy. Hovorím, vzdaj to úplne.
SheKnows: Je stravovanie s nízkym obsahom tuku najlepší spôsob, ako schudnúť?
Cynthia Sass: Jedzte viac tuku! Môže sa to zdať neintuitívne, ale konzumácia tuku vám môže pomôcť zostať štíhlymi - pokiaľ je to ten správny druh. Podľa Národného inštitútu zdravia by až 35 percent kalórií, ktoré denne zjete, malo pochádzať z tukov, Mali by ste však siahnuť po rastlinných tukoch, ako je extra panenský olivový olej, avokádo, orechy, semená a prírodné orechy masla. Výskum ukazuje, že živočíšne tuky, podobne ako tuky v plnotučných syroch a tučnom mäse, majú tendenciu prevažovať nad sýtosťou vášho tela. mechanizmus, signály „Som plný“, ale rastlinné tuky pomáhajú zvýšiť pocit sýtosti, regulujú vašu chuť do jedla a navodia pocit spokojný. Zahrnutie tuku do jedla môže tiež zvýšiť absorpciu antioxidantov až desaťkrát alebo viac.
SheKnows: Ako sa zdravo stravujete a aby jedlá chutili?
Cynthia Sass: V mojej najnovšej knihe Cinch! Dobite chute, pustite libry a schudnite Na dochutenie každého jedla používam prírodné dochucovadlá ako bylinky a korenie. V skutočnosti som bylinkám a koreniu venoval celú kapitolu, ktorú nazývam SASS, chudnutie a sýtenie, pretože okrem ich účinkov na zdravie srdca ďalší výskum ukazuje, že obsahujú celkom silné chudnutie 1-2-3 úder. 1) zlepšujú pocit sýtosti, takže zostanete dlhšie plní 2) zrýchlite metabolizmus a spálite viac kalórií a 3) nové vzrušujúce novinky výskum z Floridskej univerzity zistil, že ľudia, ktorí konzumujú viac antioxidantov, vážia menej, aj keď menej jedia kalórií. Byliny a korenie sú silnými antioxidantmi - jedna čajová lyžička škorice obsahuje toľko antioxidantov, ako pol šálky čučoriedky a pol čajovej lyžičky sušeného oregana obsahuje antioxidačnú kapacitu pol šálky sladkých zemiakov.
SheKnows: Môže vegánska alebo vegetariánska strava pomôcť pri dlhodobom chudnutí?
Cynthia Sass: Jedzte ako bylinožravec, aspoň na čiastočný úväzok. Ak ste všežravec, skúste týždenne zjesť aspoň päť rastlinných jedál, pričom ako bielkovinu použite fazuľu, šošovicu alebo organické tofu. Podľa Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb 67 percent amerických dospelých vo veku 20 rokov a viac má nadváhu alebo obezitu, ale výskyt obezity medzi vegetariánmi a vegáni sa podľa publikovaných údajov pohybujú od 0 do 6 percent a v priemere sú telesné hmotnosti vegetariánov mužského a ženského pohlavia o 3 až 20 percent nižšie ako všežravce. Štúdie tiež zistili zvýšené spaľovanie kalórií po vegánskych jedlách, čo znamená, že rastlinné potraviny sa ako palivo pre telo používajú efektívnejšie, na rozdiel od toho, že sa ukladajú ako tuk.
SheKnows: Môže pitná voda pomôcť pri chudnutí?
Cynthia Sass: V nedávnej klinickej štúdii vedci zistili, že pitie dvoch 8 uncových pohárov vody pred jedlom pomohlo ľuďom zhodiť viac kíl. Predchádzajúci výskum tých istých vedcov dospel k záveru, že keď ľudia stredného a vyššieho veku vypili dve šálky vody tesne pred jedlom, zjedli o 75 až 90 kalórií menej. Nová štúdia zahŕňala 48 dospelých vo veku od 55 do 75 rokov, ktorí boli rozdelení do dvoch skupín. Prvá skupina pila 2 šálky vody pred jedlom. Druhá nie, ale obe skupiny jedli nízkokalorickú diétu. V priebehu 12 týždňov skupina, ktorá prehltla vodu, schudla asi 15,5 libier v porovnaní s asi 11 librami pre zväzok bez vody. Nie je úplne jasné, ako funguje extra voda, ale ak vám trochu zaplnilo vodu zjesť len o 100 kalórií denne menej, to by mohlo stačiť na schudnutie 10 kíl v priebehu a rok. A ak prebytočná tekutina upraví miernu dehydratáciu, mohlo by to zvýšiť metabolizmus, pretože voda je základnou súčasťou spaľovania kalórií.
SheKnows: Hrá prezentácia jedla pri diéte nejakú úlohu?
Cynthia Sass: Jeme očami aj žalúdkom, takže jedlá, ktoré sú esteticky príťažlivé, väčšinou sú uspokojivejšie a cítiť sa zvláštnejšie, preto svojim klientom radím, aby sa pri príprave „hrali na stylistu z jedla“ jedlá. Napríklad vrstvte jogurt, sezónne ovocie a opekaný ovos v štýle parfait do krásneho pohára a ozdobte nakrájanými mandľami a vetvičkou čerstvej mäty. Pomocou škrabky na zeleninu vytvorte z mrkvy alebo cukety dlhé stužky, ktoré je možné stočiť alebo navrstviť a ozdobiť tak vaše šaláty alebo predjedlá, dusenú zeleninu premiešajte s pečenou červenou paprikou alebo sušeným paradajkovým pestom, aby ste získali farbu, a podávajte na zelenej alebo detskej posteli špenát.
SheKnows: Je vláknina skutočne potrebná pri chudnutí a udržaní si ho?
Cynthia Sass: Výskum ukázal, že na každý gram vlákniny, ktorý zjeme, vylúčime asi sedem kalórií. To znamená, že ak zjete 30 gramov denne, v podstate „zrušíte“ 210 kalórií, čo je úspora, ktorá by mohla viesť k zníženiu hmotnosti o 20 libier za jeden rok. Iná štúdia na brazílskych diétach zistila, že v priebehu šiestich mesiacov každý ďalší gram vlákniny viedol k ďalšiemu chudnutiu o štvrť kila. Namiesto spracovaných potravín s pridanou vlákninou si vyberajte potraviny, ktoré sú prirodzene bohaté na vlákninu, ako je ovocie a zelenina, najmä tie, ktoré obsahujú jedlá koža a/alebo semená alebo tvrdá stonka, fazuľa a šošovica a celozrnné produkty vrátane ovsa, hnedej a divokej ryže, quinoa a dokonca aj popcorn.
SheKnows: Mali by sme jesť ekologicky na chudnutie
Cynthia Sass: Organické produkty (organické certifikované USDA) majú vyšší obsah antioxidantov, ktoré sú spojené so zvýšením sýtosti a nižšou telesnou hmotnosťou, dokonca bez zníženia kalórií a výskum ukazuje, že zvyšky pesticídov z konvenčne pestovaných potravín môžu byť faktorom zvyšovania obezity sadzby. Nedávna štúdia zistila, že potkany kŕmené organickou stravou lepšie spali, mali silnejší imunitný systém a boli štíhlejšie ako ich konvenčne kŕmené náprotivky. A výskum ukazuje, že zvyšky pesticídov z konvenčne pestovaných potravín môžu byť faktorom funkcie štítnej žľazy - potkany vystavené pesticídom získavajú značné množstvo hmotnosti a ďalší výskum spojil expozíciu pesticídom s narušením endokrinného systému, čo môže spôsobiť zvýšenie ukladanie tukov.
SheKnows: Má, keď jeme, vplyv na našu váhu?
Cynthia Sass: Nedávna štúdia zistila, že u ľudí so 40-hodinovým pracovným týždňom spôsobil 8-hodinový úsek medzi jedlami 40-percentný nárast príjmu kalórií. Čím dlhšie ľudia čakali, tým viac sa pri ďalšom jedle preháňali a tým viac si vyberali menej kvalitné, menej výživné jedlo. Jedením každý deň v približne rovnakých časoch - odporúčam raňajky do hodiny od prebudenia a ostatné jedlá s odstupom troch až piatich hodín - môžete svoje telo vycvičiť tak, aby jedlo očakávalo krát. To zase udrží vašu chuť do jedla rovnomernú, takže budete menej pravdepodobné, že sa neskôr prejedete a pravidelne načasované jedlá tiež udržia váš metabolizmus naštartovaný po celý deň.
SheKnows: Je v úspešnom programe chudnutia priestor na dezert?
Cynthia Sass: Hovorím, vychutnajte si tmavú čokoládu každý deň. Vo svojej knihe som urobil z „denného úniku tmavej čokolády“ povinnú súčasť plánu na chudnutie. V skutočnosti som čokoláde venoval celú kapitolu vrátane výskumu o tom, ako každý deň malé množstvo horkej čokolády pomáha obmedziť chuť na sladké i slané jedlá. Vedci z Penn State testovali, ako kakaové extrakty ovplyvňujú aktivitu enzýmov, ktoré trávia tuky a sacharidy. Spomedzi troch kakaových extraktov najlepšie blokoval enzýmy ten, ktorý prešiel najmenej spracovaním a zachoval si najviac antioxidantov. Ak antioxidanty v čokoláde pomáhajú blokovať odbúravanie tukov a uhľohydrátov, absorbuje sa menej z vášho tráviaceho traktu do krvného obehu, čo znamená, že sa nedokážu ponoriť do vášho tuku bunky. Môj plán odporúča dopriať si každý deň ekvivalent dvoch veľkých alebo štyroch malých degustačných štvorcov o 70% väčších.
Viac nájdete na stránke Shape.com tipy na chudnutie tá práca!
Ďalšie tipy na diétu a kondíciu
Najlepších 10 rád, ako jesť Najväčší lúzer
Zdravé recepty pre športovcov
Najlepšie tabletky na chudnutie pre mužov, ktoré sľubujú výsledky
