Existujú články, ktoré vždy vyjdú v tomto ročnom období a pri ktorých si vždy vytrhám vlasy. Sú to články o tom, ako byť na Nový rok bezlepkové. Napriek zdanlivej popularite bezlepkového stravovania je tu niekoľko dôvodov, prečo by ste si mali rozmyslieť, ako sa bezlepkovým stravovaním stanete novoročným predsavzatím.
t
t V prípade, že ste v poslednej dobe nevkročili do posilňovne, novoročné predsavzatia sú v plnom prúde. Prečítal som milión článkov o tom, ako si môžem v roku 2014 zlepšiť život - články o bláznivých diétach resp robím ešte bláznivejšie cvičebné rutiny alebo intenzívne tréningy, pri ktorých sa mi triasť od strachu na gauči, keď premýšľam o ich. Články, ktoré ma nútia vytrhať si vlasy, sú však články o tom, ako ísť na Nový rok bez lepku.
t Našiel som množstvo príkladov z New York Daily News,Examiner.com, The Seattle Times a Novinky z Nation’s Restaurant o roku 2014 je rokom bezlepkových diét... opäť. S konzistentnou popularitou kníh ako
Pšeničné brucho, Obilný mozog a Paleo diéta, bezlepkové stravovanie je stále horúce, a to aj pre neceliatikov alebo jednotlivcov, ktorí nie sú citliví na lepok.t Ako nevyhnutnú poznámku, než budete pokračovať, prosím, nehnevajte sa na to, že som bezlepkový pre tých, ktorí nie sú celiatici. Verím, že ty môcť a možno máte tiež problém s lepkom! Celiakia postihuje asi 1 zo 100 ľudí, ale citlivosť na lepok postihuje oveľa viac ľudí a nie je tak ľahko diagnostikovaná ako prvá. Ja však dopoludnia bezlepkové pre ľudí, ktorí chcú hľadať najnovší trend v oblasti diét pre chudnutie a chudnutie pre sezónu bikín.
t Tu sú dva dôvody, prečo si myslím, že by ste si mali dvakrát rozmyslieť, ako tento rok odísť bez lepku.
t
Bezlepkové jedlo nie je zdravé jedlo!
t Bezlepkové potraviny (balené potraviny ako chlieb, sušienky, tortové zmesi atď.) sú často kaloricky hustejšie ako ich náprotivky plnené lepkom. Ale keď jednoducho prilepíte svoj bezgluténový rožok na bezlepkový rožok, neschudnete. Myslím, že by to bola najlepšia diéta v histórii diét, nie? Je však skutočne príliš dobré, aby to bola pravda. Thomasove bagely (obyčajný rožok, 95 gramov, bezlepkový) majú 270 kalórií, 7 gramov cukru, 10 gramov bielkovín a 2 gramy tuku; zatiaľ čo Udiho bagely (obyčajný rožok, 99 gramov, bezlepkové) majú 290 kalórií, 5 gramov cukru, 7 gramov bielkovín a 9 gramov tuku. A zo skúsenosti vám môžem povedať, že bezgluténový bagel má lepšiu chuť a textúru ako bezlepkový (aj keď som vďačný, že dokonca môžem nájsť bezpečné bagely v bežnom obchode s potravinami). Bagel je stále rožok-sú to stále zrná a len preto, že sa nazýva bezlepkový, nezmení sa na hlavu karfiolu alebo jablka. Bezlepkový košíček je stále košíček-a to isté platí pre koláče, sušienky a cestoviny.
t
Najprv musíte byť testovaní!
t Časopisy a blogy nonšalantne radia čitateľom, aby bez lepku prišli o nadúvanie alebo pomohli skrotiť bruchaté brucho. Celiakia a citlivosť na lepok sú však skutočnými zdravotnými problémami, ktoré nemožno brať na ľahkú váhu. Predtým, ako sa vydáte bez lepku, musíte byť testovaní. Ak si myslíte, že môžete mať problémy s lepkom, nemôžete byť testovaní bez toho, aby ste vo svojom systéme mali lepok. Príliš veľa ľudí chodí bez lepku len na to, aby to „vyskúšali“ a nikdy nedostanú čiernobielu odpoveď na otázku, či má ich telo skutočne problém s lepkom. Ak nemáte spoľahlivú odpoveď na celiakiu alebo citlivosť na lepok, nikdy nebudete vedieť, ako opatrní musíte byť pri stolovaní, skúmaní štítkov s prísadami atď. Ak vám chýba diagnostika celiakie, môžu vám chýbať ďalšie autoimunitné ochorenia, ktoré často súvisia s celiakiou.
t Testy na zistenie, či máte problém s lepkom, sú krvné testy, endoskopie a genetické testy. Musíte pracovať s lekárom, ktorý má skúsenosti s diagnostikovaním celiakie a/alebo citlivosti na lepok. Viac informácií o správnom testovaní a vyhľadaní lekára vo vašom okolí nájdete na webovej stránke Nadácia pre celiakiu.
t Ak sa v Novom roku rozhodnete ísť bezlepkovo, urobte to prosím pod vedením lekára, ktorý vám môže pomôcť otestovať vás a poskytnúť vám správne informácie. Bezlepková diéta môže byť aj zdravá a vyvážená strava plná prirodzene bezlepkových obilnín, mäsa, mliečnych výrobkov, ovocia a zeleniny-spolu s príležitostným košíčkom!
