Niekedy nie je nič ako sladká skratka, keď vás tlačí čas.
t 
t Som za autenticitu, ale niekedy nie je nič ako skratka, keď vás tlačí čas. Jedna z mojich kulinárskych hrdiniek, britská milovaná Delia Smith, napísala knihu s názvom Ako podvádzať pri varení čo spôsobilo poriadny rozruch, pretože polovica domácich kuchárov v Anglicku bola v náručí. Pevne verím v podvádzanie, najmä ak vás núti variť a nie ohrievať mikrovlnné večere.
t Moje obľúbené cheaty sú sladké podvody. Všetci vedieme uponáhľaný život a myšlienka upiecť si koláč po celodennej práci sa môže zdať ako krok príliš ďaleko. Pred rokmi jeden z mojich najlepších priateľov pripravil toto „faux“ tarte tatin za pár minút a keby som ju nevidel robiť, nikdy by som neveril, že je to také ľahké. Teraz je to môj recept na dezert na večeru a ten, ktorý musím len zriedka opustiť, aby som ho pripravil; obsahuje iba štyri prísady, všetky mám zvyčajne po ruke. Takže keď zistíte, že ste prišli na poslednú chvíľu na večeru, alebo ste boli požiadaní, aby ste si na večeru v potle priniesli dezert, veľmi by som to odporučil vyskúšať.
t „Faux“ krémová anglaise omáčka, ktorú podávam spolu, je najlepší cheat zo všetkých. Je to roztopená vanilková zmrzlina! Mohlo by byť niečo jednoduchšie ako to? Zalejem ním všetko od brownies až po rozmixované bobule, ale s jablkovým koláčom je úplne perfektný.
Faux tarte tatin
Zloženie:
-
t
- 4 lyžice hnedého cukru
- 4 lyžice masla
- 2 jablká Granny Smith
- 1 list mrazeného lístkového cesta (rozmrazeného)
t
t
t
Pokyny:
-
t
- Rúru predhrejte na 350 stupňov F.
- V menšom hrnci rozpustíme maslo a cukor, kým nám nevznikne hladká tekutina.
- Ošúpajte a nakrájajte jablká (podviedol som a použil jablkový jadro a rozdeľovač!)
- Polovicu rozpusteného masla nalejte do okrúhlej tortovej formy (ja som použila 9 palcov) a poukladajte plátky jablka do ventilátora. Rozptýlite to, čo zostalo na vrchu.
- Položte list pečiva na jablká; možno budete musieť trochu rolovať, aby bol dostatočne veľký.
- Cesto orežte k okrajom plechu.
- Pečte 45 minút alebo kým pečivo nevyzerá dokonale zhnednuté.
- Prevráťte na tanier a podávajte s roztopenou vanilkovou zmrzlinou alebo, ako to ja nazývam, creme anglaise!
t
t
t
t
t
t
t
