Dnešná večera: saké losos - SheKnows

Každý si už v japonských reštauráciách zvykol piť saké, lahodné ryžové víno, ale čo keby ste ho použili ako marinádu pre svoje losos filé? Na večeru dostanete lahodný kúsok ryby.

Súvisiaci príbeh. Thajský chilli glazovaný losos Rachael Ray získava svoju príchuť z tohto prekvapivého doplnku

Milujem saké. Kedykoľvek idem do japonskej reštaurácie, je to prvá vec, ktorú si objednám. Aj keď mám radšej studené ako horúce, na forme nezáleží, chcem len ochutnať ten lahodný elixír na jazyku. Je to chuť na rozdiel od iných, chuť, ktorá kričí japonsky.

Len si predstavte, ako som bol nadšený, keď som to videl Nigella Lawson mal recept na marinádu, ktorá bola založená na saké. Teraz už nemusím chodiť do japonskej reštaurácie, aby som si vychutnal túto lahodnú príchuť saké, ale môžem si ju dať priamo vo svojom dome. A môžeš aj ty.

Ak sa obávate, že nikde nenájdete saké, nemusí. V dnešnej dobe sa saké predáva prakticky v každom supermarkete v okolí. Obvykle ho nájdete v rovnakej uličke ako vína a nemusíte míňať ani veľa peňazí. Fľaša saké za 10 dolárov bude v pohode a zostane dostatok, aby ste si k večeri mohli vychutnať pohár.

Jediná rada, ktorú dám, je, ak neviete, akú značku dostať, nie získajte saké, ktoré má v spodnej časti mliečne biely film. To býva výrazne sladšie a nebude to fungovať dobre s lososom.

Saké losos

Prísady

Marináda

• 1 lyžička wasabi pasty
• 2 polievkové lyžice worcesterskej omáčky
• 1 lyžica sójovej omáčky
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 polievková lyžica saké
• 2 filety z lososa

Omáčka na lososa

• 1/4 šálky saké
• 1 lyžica sójovej omáčky
• 1/2 čajovej lyžičky ryžového octu
• 1 lyžička worcesterskej omáčky
• 1 lyžička wasabi pasty

Pokyny

1. Vo veľkom vrecku na zips spojte wasabi pastu, worcesterskú omáčku, sójovú omáčku, cesnak a saké; filety z lososa vložíme do marinády a dáme chladiť na 20 až 30 minút do chladničky.
2. Panvicu alebo panvicu rozohrejeme na strednom ohni a filety z lososa varíme 2 minúty na každú stranu; filety dáme na tanier, prikryjeme alobalom a necháme 10 minút odpočívať.
3. Kým losos odpočíva, urobte omáčku; v malom hrnci priveďte saké do varu; nechajte variť 1 minútu, aby ste odstránili chuť alkoholu; odstráňte saké z tepla; rozšľaháme ostatné prísady do omáčky.
4. Rozbaľte lososa a položte na taniere; naberačku na lososa a podávajte s trochou čerstvo uvarenej bielej ryže.

Ďalšie recepty z lososa od She Knows

Grilovaný losos s cesnakom, horčicou a bylinkami

Vyprážané lososové karbonátky

Medovo-sójový pečený losos