Opäť je to ročné obdobie - čas, keď všetko gurmánov zhromaždiť sa pri podpisových koktailoch a pochváliť sa potravinové trendy v predchádzajúcom roku sme mali pravdu. Pripime si na každé víťazstvo z roku 2014 a prejdeme k našim predpovediam na nový rok.
1. Ramen
Nie, nehovoríme o tých sodíkom nabitých veciach s tajomným práškovým balíčkom, ktorý ste jedli na vysokej škole. Ramen je v reštauráciách stále obľúbenejší, ale prečo by ste si ho nevyrobili aj doma? Existuje odroda pre každú chuť a môže byť plná zdravých bielkovín a zeleniny.
2. Kvasenie
Popularita fermentovaných potravín stúpa už v poslednej polovici roka 2014. Očakávajte, že zostane na vzostupe, pokiaľ ide o jeho prínosy pre zdravie a neuveriteľnú chuť. Skúste si doma pripraviť kimchee na jedenie s ryžou alebo ako polevu pre hamburgery a párky v rožku.
3. Hummus
Iste, všetci sme mali hummus, ale očakávajte, že v roku 2015 bude mať veľký trend. Google uvádza, že hummus prekonal všemohúcu salsu vo webových vyhľadávaniach. Nie je to tak, že by vyšiel grécky jogurt, len sa to teraz považuje za príliš bežné na to, čo by ste nazvali „trendy“.
4. Pimmov pohár
Pimm’s Cup je britský kokteil z 18. storočia s ponukou Pimm’s, citrónovej šťavy a zázvorového piva a zdobený uhorkou.
5. Rozdrtený ľad
Nenechajte sa zamieňať so snehovými šiškami, oholené ľadové dezerty sú ázijskou pochúťkou. Čínsky názov bao-bing alebo taiwanský tsua-bing pozostáva z jemne oholeného ľadu preliateho rôznymi polevami. Odporúčam kúpiť a oholený stroj na ľad ASAP.
6. Paleo sacharidy
Väčšina z nás si myslí o paleu ako o diéte, ale rýchlo sa stáva životným štýlom, a to z dobrého dôvodu. Nie je to však všetko mäso a zelenina. Očakávajte rozmach receptov na paleo sacharidy na veci, ako sú vafle, vdolky a plnka.
7. Karfiol
Viem, že ste už počuli o karfiole, ale je načase prehodnotiť svoj názor. Karfiol sa pokúša explodovať od šialenstva v pyré a rok 2015 by mal byť týmto skromným vegetariánskym rokom. So správnym receptom to môže byť vegánsky hlavný chod, upravený do pizzovej kôry alebo dokonca do „zemiakovej kaše“.
8. Zdieľateľné koktaily
„Mixológ“ môže byť v dnešnej dobe rovnako prestížnym titulom ako „lekár“. V roku 2015 neprestanú robiť vašich obľúbených, ale bude existovať trend s ozdobnými chuťovými profilmi a prísadami.
9. Slané
Je to ďalšie zo slov, ktoré ste už tisíckrát počuli, ale všimnite si - rok 2015 bude rokom nečakaných pikantných vzoriek. Všetko od zmrzliny a jogurtov po vafle (vrátane vaflových sammies) dostane pikantnú premenu.
10. Matcha
Jemne mletý alebo jemný práškový zelený čaj matcha možno použiť vo všetkom, od smoothies až po dezerty.
11. Ražná whisky
Vodka je vonku. Tento rok je to všetko o whisky, ktorá je obľúbená pre svoje plnšie telo a chuť. Iste, staré pohotovostné režimy, ako Jim a Jack, dostanú lásku, ale rozvetvíme sa aj o whisky vyrobené z tejto menej bežnej prísady.
12. Aktívne uhlie
Aktívne uhlie, ktoré sa už dlho používa na neutralizáciu nepríjemných účinkov určitých toxínov alebo na liečbu žalúdočných ťažkostí, sa začne objavovať v šťavách, ako je to už v New Yorku a Los Angeles.
13. Hmyz
Každý počul o kobylkách pokrytých čokoládou a nie je žiadnym tajomstvom, že sa nehanbia jesť šesť (alebo viac) nôh strašidelné plazenie v iných krajinách, ale hmyz sa chystá zasiahnuť USA ako prísadu do proteínových tyčiniek v nadchádzajúcich rokoch rok.
14. Ochutené soli
Ak ste si mysleli, že soľ je iba ochutená soľou, zamyslite sa znova. V novom roku sa zvýši obľuba ochutených solí.
15. Bylinné likéry
Bylinné likéry nie sú ničím novým, ale v roku 2015 budú hrať veľkú úlohu v mixológii.
Viac trendov v stravovaní
Trendy v potravinách vekom a čo očakávať ďalej
Trendy nos: 10 najlepších trendov svadobného jedla
Trendy jarného jedla, nad ktorými už slintáme
