Som krajina-dievča-preč-krajina, ktorá sa dočasne zmenila na krajinu-dievča-preč-mesto, aby sa naučila pľuvať.
t
t Raz som mal šťastné manželstvo, ktoré bolo naplnené láskou, tromi deťmi, rešpektom, cťou, vernosťou, mierom a milujúcimi priateľmi. Ako som sa sem dostal, prečo hovorím o pľuvaní a čo presne pľujem? Som v Paríži vo Francúzsku, píše sa rok 2012 a učím sa pľuvať.
Môj manžel bol zabitý pri autonehode pred 10 rokmi a iba tri dni pred vydaním mojej prvej knihy. Seasons Among the Vines: Life Lessons from the California Wine Country. O desať rokov neskôr, keď moje tri deti vyrástli, ma vybrali medzi 20 zahraničných študentov zo 14 rôznych krajín, aby som sa zúčastnil prvého ročníka v trvaní 10 mesiacov. Program manažmentu vína v Le Cordon Bleu v 15. parížskom obvode. Francúzi sme boli vyškolení na všetko, čo bolo potrebné vedieť o medzinárodnom svete vína: terroir, pestovateľské postupy iných krajín, ďalších tisíc odrôd hrozna, ktoré som nepoznal, a predovšetkým ako voňať, víriť a ochutnávať niektoré z najlepších vín svet.
t Ale skrytá vo všetkých týchto znalostiach je najväčšia a najdôležitejšia vec, ktorú som sa vo Francúzsku naučil po ročnom školení s niektorými z najznámejších učiteľov vína na svete: The Art of Pľuvanie. Verte mi, že pľuvať je umenie, ktoré vám nenechá kvapkať tekutinu po brade, alebo desivú možnosť prilepiť sa na uniknutú kvapku, ktorá vám skĺzne do krku.
t Pľuvanie, naozaj? Viem, že to väčšinu ľudí nerobí šťastnými, najmä milovníkmi vína, ale naučili ma tradíciu a to, čo je potrebné na to, aby ste sa o víne skutočne dozvedeli. Po prvé, ak neplivete, budete po tretej chuti vína opití a všetko vám „chutí“.
t V mojich triedach ochutnávky vína a mnohých exkluzívnych ochutnávok, ktoré sme robili v elegantných parížskych hoteloch, vždy existovali pľuvadlá. V triede počas dní ochutnávky slepých vín mali zlé následky, ak bol študent prichytený pri prehĺtaní.
t Tu je niekoľko tipov na pľuvanie, ktoré som získal vo Francúzsku, dúfajme, že vám pomôžu pri degustácii vína:
- Vždy majte vreckovku, obrúsok alebo vymeniteľnú košeľu na zotretie prebytočného vína z brady
- Pri pľuvaní sa vždy otočte chrbtom, pretože pľuvanie medzi priateľmi a rodinou sa považuje za nevhodné
- Vždy vypľujte VŠETKO víno a nedržte zvyšky v ústach (na neskoršie prehltnutie)
- Pľuvajte vždy s maximálnou pozornosťou, aby vám víno nestekalo z úst do brady
- A hlavne sa bavte a pochopte, že proces pľuvania je naučený a odhaľujúci podnik, ktorý zahŕňa školenie a čas. (Neúspech je v tréningu prijateľný a prirodzene sa stáva.)
t
t
t
t
