Kuchyňa zásobená zdravými potravinami môže zabrániť rakovina prsníka a ďalšie druhy rakoviny, ako aj pomoc pri prežití ženy, ktorá prežila rakovinu prsníka, vyživovať jej zotavujúce sa telo. Kuchyňa bojujúca proti rakovine
Z podvýživy je zotavenie náročná práca
Podľa Rebeccy Katzovej, šéfkuchárky kalifornského programu pomoci Commonweal Cancer Help a zakladateľa Inner Cook, kulinárskej praxe v oblasti Bay Area, ktorá sa špecializuje na vyživuje tých, ktorí prežili rakovinu, 15 miliónom Američanov bola diagnostikovaná rakovina a až 80 percent je podvyživených kvôli tvrdým účinkom ich ošetrenia. Diétne obmedzenia, poškodené chuťové poháriky, nevoľnosť a slabá chuť do jedla robia z jedenia únavnú prácu, aj keď dobre sa stravovať je otázkou života a smrti. Jedna tretina všetkých úmrtí na rakovinu súvisí s nesprávnym stravovaním.
Vychutnajte si kuchyňu ako kulinársku lekáreň
Keď ste v zápalu liečby rakoviny, varenie môže byť posledná vec, ktorú chcete urobiť. Či už trpíte únavou, nevoľnosťou alebo máte problémy s prehĺtaním, kuchyňa sa môže javiť ako najnáročnejšia miestnosť v dome. Kulinárske srdce domu však môže byť tým najefektívnejším miestom, kde začať a urýchliť svoje uzdravenie a zotavenie.
Úplne prvá kapitola v Kuchyňa bojujúca proti rakovines názvom Súprava nástrojov na boj proti rakovine je informatívnym úvodom do tejto neoceniteľnej kuchárskej knihy o rakovine. Dozviete sa, prečo je stravovanie pre vaše zdravie nevyhnutné a ako jedlo môže dokonca zmierniť vyčerpávajúce následky liečby rakoviny.
Katz opisuje typické vedľajšie účinky liečby rakoviny a ponúka konkrétne recepty a plánovanie jedla na boj proti každej drine. Šéfkuchár bojujúci s rakovinou navyše požičiava užitočné triky na varenie, ktoré zlepšujú chuť jedál pre tých, ktorí prežili rakovinu, a informácie o liečivej sile byliniek a korenia. Kým sa dostanete k druhej kapitole a 150 receptom kuchárskej knihy, rýchlo zistíte, že vaša kuchyňa je skutočne kulinárska lekáreň.
Recepty na boj s rakovinou
Karfiolová karfiolová polievka
Slúži 6
Karfiol je silná protizápalová a antibakteriálna zelenina, ktorá tiež detoxikuje telo a dokonca rozkladá estrogén. Cibuľa bojuje s nádormi a môže urýchliť karcinogény z tela. Teplé korenie v tejto polievke poskytuje veľkú chuť a stimuluje chuť do jedla, napomáha tráveniu a pôsobí proti ďalším vedľajším účinkom liečby rakoviny.
Zloženie:
1 hlávkový karfiol, nakrájaný na ružičky
3 lyžice extra panenského olivového oleja
Morská soľ
1 šálka jemne nakrájanej žltej cibule
2 mrkvy, olúpané, nakrájané na malé kocky
1 šálka jemne nakrájaného zeleru
1 čajová lyžička kari prášku
1/4 čajovej lyžičky mletého kmínu
1/4 čajovej lyžičky mletého koriandra
1/8 čajovej lyžičky mletej škorice
6 pohárov Magický minerálny vývar
Marhuľové hruškové čatní, na ozdobu (recept nižšie)
Pokyny:
1. Predhrejte rúru na 400 stupňov F. a plech vystelieme papierom na pečenie.
2. Karfiol premiešajte s 1 lyžicou olivového oleja a 1/4 čajovej lyžičky soli a potom rovnomerne rozložte na pripravenú panvicu. Restujte, kým karfiol nezmäkne, asi 25 minút.
3. Kým sa karfiol praží, zohrejte na panvici na strednom ohni zvyšný olivový olej, potom pridajte cibuľu a štipku soli a duste do priesvitnosti asi 3 minúty. Pridajte mrkvu, zeler a 1/4 čajovej lyžičky soli a duste, kým zelenina nezačne hnednúť, asi 12 minút.
4. Pridajte kari, kmín, koriander, škoricu a 1/2 čajovej lyžičky soli a miešajte, kým zeleninu neobalí korenie. Nalejte 1/2 šálky vývaru, aby sa panvica roztopila a varte, kým sa tekutina nezníži na polovicu. Odstráňte z tepla.
5. Nalejte 3 šálky vývaru do mixéra a potom pridajte polovicu restovanej zeleniny a opražený karfiol. Rozmixujte dohladka, potom nalejte zmes do hrnca s polievkou a postup zopakujte so zvyšným vývarom a zeleninou.
6. Polievku jemne prehrejte na miernom ohni. Upravte korenie. Podávame ozdobené čatní.
Chutney z marhuľovej hrušky
Vyrobí 4 šálky
Marhule sú bohatým zdrojom draslíka a železa, ktoré môžu uviesť dehydrované telo do rovnováhy a podporovať energiu. Túto všestrannú kyslo-sladkú pochúťku si môžete dať do polievky, k pečenému kuraciemu mäsu alebo k rybe, k mäkkému syru a krekrom alebo ju štedro natrieť na toast.
Zloženie:
2 kilá hrušiek, olúpané, zbavené jadierok, nakrájané na kocky
1-1/4 šálky nakrájaných nesírených sušených marhúľ
1/2 čajovej lyžičky citrónovej kôry
1/2 šálky hnedého ryžového octu
1/4 šálky čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
1/4 šálky javorového sirupu
1/2 lyžičky mletého cesnaku
1/2 lyžičky strúhaného čerstvého zázvoru
1/2 čajovej lyžičky morskej soli
1/2 lyžičky mletej škorice
1/4 čajovej lyžičky mletého korenia
1/4 čajovej lyžičky mletého kardamónu
1/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
1 lusk badyánu (voliteľné)
Pokyny:
1. Všetky suroviny zmiešame vo veľkom hrnci a privedieme k varu. Znížte teplotu, aby sa zachoval bublinkový oheň, a za občasného miešania varte 45 až 50 minút s čiastočne otvoreným vekom, aby sa tekutina začala odparovať.
2. Akonáhle sú hrušky mäkké, ale nie kašovité a tekutina sa zredukuje na hustý povlak na ovocí, čatní odstavte z ohňa. Odstráňte badián, ak ho používate. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.
Puding z kokosovej ryže
Slúži 6
Tento ryžový puding je krémové a bohaté, ale zdravé jedlo a je upokojujúcou sladkosťou, ktorá prospieva telu i duši. Katz odporúča dochutiť ovocným kompótom alebo duseným ovocím.
Zloženie:
1/4 šálky ryže Arborio
2 šálky vody
2-1/2 šálky bio mlieka
3/4 šálky kokosového mlieka
2 lyžice javorového sirupu
1/4 čajovej lyžičky mletého kardamónu
Štipka morskej soli
1/2 čajovej lyžičky pomarančovej kôry
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
1/4 šálky hrozienok alebo ríbezlí
Pokyny:
1. V hrnci s hrubým dnom zmiešajte ryžu a vodu a priveďte k varu. Znížte teplotu a varte domäkka, nezakryté, 10 minút.
2. Ryžu scedíme, kastról opláchneme, potom do hrnca dáme mlieko, kokosové mlieko, javorový sirup, kardamóm a soľ a privedieme k varu. Vmiešajte ryžu, znížte teplotu na stredne nízku a za občasného miešania asi 30 minút duste domäkka. Počas posledných 10 minút miešajte častejšie, aby ste zabránili prilepeniu alebo pripáleniu. Puding sa robí, keď je ryža mäkká a začne sa lepiť na dno panvice a puding má konzistenciu sypkých ovsených vločiek. Pri chladnutí bude hustnúť.
3. Odstráňte z tepla a vmiešajte kôru, vanilku a hrozienka alebo ríbezle. Preložíme do žiaruvzdornej misy alebo servírovacej misky a podávame teplé alebo chladené. Ak ju podávate vychladenú a chcete zabrániť tvorbe pokožky, položte kúsok pergamenového papiera priamo na povrch pudingu a nechajte vychladnúť najmenej 2 hodiny. Tesne pred podávaním posypeme kompótom alebo duseným ovocím.
Navrhovanie vašej stravy na výdatné a výživné jedlá nielenže podporí zdravé uzdravenie a zotavenie sa z vašej stravy liečba rakoviny prsníka, zlepší kvalitu vášho života a prinesie lahodné potešenie vašim zaslúžilým podnebie
Viac o boji proti rakovine pomocou jedla
- Diéta pacienta s rakovinou prsníka
- Ako jesť počas liečby rakoviny
- Recepty na porazenie rakoviny prsníka
