Matke prírode môžeme poďakovať za viac ako 10 000 chuťových pohárikov, z ktorých väčšina nachádza najväčšie potešenie z tých najsladších a najslanších jedál. Ide o to, jesť svoje dobroty po kúskoch, nie po kilách.
Cukor
a chuť na soľ
Matke prírode môžeme poďakovať za viac ako 10 000 chuťových pohárikov, z ktorých väčšina nachádza najväčšie potešenie z tých najsladších a najslanších jedál. Ide o to, jesť svoje dobroty po kúskoch, nie po kilách.
Trochu cukru, cukru
Po obede alebo večeri si vždy idem dať malú sladkosť. Niečo také jednoduché, ako tvrdé cukríky, bude stačiť, takže v taške nechám niekoľko cukríkov spolu s niekoľkými malými čokoládovými štvorčekmi. Necítim uzavretie jedla, pokiaľ neuspokojím svoj sladký zub.
Ďalším dôvodom mojej túžby po jedle by mohlo byť to, že hľadám dobrý mozgový chemický serotonín. Cukry, podobne ako ostatné jednoduché uhľohydráty, signalizujú telu uvoľnenie serotonínu, ktorý zvyšuje náladu.
V každom prípade si hovorím, že mám veci pod kontrolou, a to tak, že si vyladím chuť na sladké niečím malým a uspokojujúcim. Ale odborníci ako Adam Drewnowski a Allen S. Levine, píšuci v Journal of Nutrition (Marec 2003), hovoria, že pravidelná konzumácia potravín s vysokým obsahom cukru je často dôsledkom zvyku a asociácia, ktoré vedú k „neurochemickým zmenám“ v mozgu, ktoré vás môžu ťažko prinútiť túžiť po týchto typoch potravín. Uh Oh.
Nerovnomerná hladina cukru v krvi môže tiež spôsobiť cukor baženie po jedle - často je to dôsledok nerovnováhy v makroživinách, ku ktorej dochádza vtedy, keď na tanieri dominujú sacharidy. Konzumácia jedla z cestovín a kúska chleba teda môže zvýšiť chuť na jedlo, zatiaľ čo zameranie sa na chudé bielkoviny a zeleninu to môže zmierniť.
Pridajte do stravy viac tuku
Toto je skutočný príklad makronutrientov v akcii. Bežne som si dával na obed alebo večeru šalát, ktorý obsahoval lososa alebo kura. Niekoľko hodín po dokončení jedla by som sa cítil hladný, najmä kvôli sladkostiam. Vtedy som experimentoval s potrebou viac tukov v mojej strave. Keď som do svojho obvyklého šalátu pridal vlašské orechy alebo avokádo, moje chute na cukor zmizli.
Analyzujte svoju túžbu po jedle a každé jedlo dolaďte na „pomer makroživín“ bielkovín, tukov a sacharidov, ktorý je pre vás to pravé.
Tu je niekoľko rozsahov štandardných pomerov, aby ste mohli začať:
- Štyridsať až 50 percent kalórií, ktoré zjete, by malo pochádzať zo sacharidov.
- Dvadsaťpäť až 35 percent by malo pochádzať z tuku.
- Dvadsať až 35 percent by malo pochádzať z bielkovín.
Tieto pomery fungujú dobre pre mnoho ľudí, ale experimentujte, aby ste zistili, čo vám najviac vyhovuje.
Slané pery
Soľ zvýrazňuje chuť väčšiny slaných jedál. Veľmi dobre dopĺňa aj čokoládu! Ak však túžite po viac ako štipke, môžete mať problém.
Štúdia z roku 2009 publikovaná v časopise Lekárske hypotézy naznačuje, že závislí na opiátoch zažívajú zvýšenú chuť na slané a slané jedlá. Vedci dospeli k záveru, že neurologické mechanizmy v mozgu môžu spôsobiť závislosť na určitých potravinách, napríklad na potravinách s vysokým obsahom soli. Soľ môže veľmi dobre stimulovať centrum potešenia a odmeny v mozgu, rovnako ako to robia opiáty.
Pravidelná chuť na slané jedlá môže tiež znamenať, že máte príliš nízku hladinu sodíka v dôsledku nadmerného potenia, napríklad počas dynamického cvičenia. Uistite sa, že ste doplnili zásoby sodíka stratené počas cvičenia športovým nápojom s hmotnosťou 8 uncí obsahujúcim 120 až 170 mg sodíka.
Ženy, ktoré jedia diétu s nízkym obsahom vápnika, chcú viac slané než tie, ktoré majú dostatok vápnika na stavbu kostí, čo naznačuje, že nedostatok soli môže tiež spôsobiť chuť na soľ. Vedci dospeli k záveru, že nedostatok draslíka, vápnika a železa spôsobuje, že testované osoby chcú veľa kuchynskej soli.
Koľko soli by som mal konzumovať?
Centrá pre kontrolu a prevenciu chorôb odporúčajú dospelým denne konzumovať 1/2 až 1 čajovú lyžičku kuchynskej soli (1 500 až 2 400 mg). Viac ako to zvyšuje riziko vzniku hypertenzie a kardiovaskulárnych chorôb.
Vaše telo potrebuje na správnu funkciu glukózu (cukor) a sodík (soľ), takže keď ste unavení a vaše bunky sú malátne, môžete sa ocitnúť v tom, že siahate po praclíkoch pokrytých čokoládou. Ale pamätajte, zjedzte jeden praclík - nie celé vrecko!
Viac o cukre
Ako zlomiť svoju závislosť na cukre s kokosovým olejom
9 potravín, ktoré vám pomôžu prestať s cukrom
Vaše telo má chuť na cukor: Čo vám hovorí
