V chladných zimných mesiacoch máme tendenciu túžiť po ťažkých dusených pokrmoch, ale to neznamená, že večera nemôže byť stále zdravá. Tento tagín ponúka to najlepšie z oboch svetov.
Súvisiaci príbeh. Giada De Laurentiis má perfektný veľkonočný hlavný chod pre ľudí, ktorí nemajú radi šunku
Pikantné a chutné jedlo vás zahreje v chladných zimných dňoch.
Odľahčený recept na jahňací tagín
Vyrobené 6-8 porcií
Prevzaté z Epické
Zloženie:
- 2 čajové lyžičky ras-el-hanout (k dispozícii v špecializovaných predajniach)
- 3/4 čajovej lyžičky mletého zázvoru
- 1/2 lyžičky kmínu
- 1 štipka rozdrvených šafranových nití
- 1-1/2 čajové lyžičky soli
- 3/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 3 šálky hovädzieho vývaru s nízkym obsahom sodíka
- 3 libry vykostené jahňacie plece nakrájané na 1-palcové kocky
- 1 žltá cibuľa, nakrájaná nadrobno
- 2 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
- 2 škoricové tyčinky
- 2 lyžice nesoleného masla
- 1/4 šálky paradajkovej pasty
- 1-1/4 šálky hrozienok
- 1 šálka nakrájaných mandlí
- 1/4 šálky medu
- 1 lyžička mletej škorice
- Na ozdobu petržlenová vňať a nakrájané mandle
Pokyny:
- V holandskej rúre zmiešajte ras-el-hanout, zázvor, kmín, rozdrobený šafran, soľ, čierne korenie a 1 šálku hovädzieho vývaru. Vmiešajte jahňacie mäso, zvyšný vývar, cibuľu, cesnak, škoricovú tyčinku, maslo a paradajkový pretlak. Dusíme na miernom ohni, prikryté, kým nebude jahňacie mäso mäkké, asi 1-1/2 hodiny.
- Vmiešame hrozienka, mandle, med a mletú škoricu a prikryté dusíme ďalších 30 minút.
- Hrniec odkryjeme a na miernom ohni varíme, kým guláš nezhustne a za občasného miešania asi 15 minút.
- Ozdobte nakrájanými mandľami a petržlenovou vňaťou. Podávame cez ryžu alebo kuskus.
Ďalšie recepty z jahňacieho mäsa
Recept na grilovanú jahňacinu shawarma
Recept na jahňacie posúvače s avokádovými hranolkami
Grilované jahňacie kotlety s receptom na glazúru Manischewitz
