Môže to znieť efektne a francúzsky, ale cesnak confit (vyslovene con-fee) je jednoducho cesnak uvarený v olivovom oleji. Vytvorte si vlastné a použite ich na obohatenie omáčok, cestovín, pizze a ďalších.
Ak máte radi cesnak, tento ľahký konfitovaný recept si zamilujete. Cesnak, ktorý sa varí nízko a pomaly v aromatickom olivovom oleji, zjemní a osladí rovnako, ako keď je pražený. Môžete urobiť veľkú dávku naraz a uchovávať ju v tesne uzavretej sklenenej nádobe v chladničke až týždeň. Tu je niekoľko nápadov, ako ho dobre využiť:
- Špičková pizza s niekoľkými strúčikmi cesnaku konfitovaná, aby ste ju okamžite vyrazili.
- Nalejte cesnakový konfit a pokvapkajte olejom v omáčkach alebo samostatne na cestovinách.
- Na zemiakovú kašu pridajte konfitovaný cesnak a trochu oleja na zemiakovú kašu.
- Plátky opečenej bagety pokvapkajte olejom z cesnakového konfitu a na vrchu dajte jemne prelisované strúčiky cesnaku, aby ste získali rýchlu a elegantnú verziu cesnakového chleba.
- Umyte ho v omáčkach a nátierkach, aby získali extra chuť, alebo ho nakrájajte a pridajte cesnakový konfit do guacamole, aby ste ho posunuli na ďalšiu úroveň.
Cesnakový konfitovaný recept
Vydáva 35 až 40 klinčekov
Prísady:
- 1 šálka olivového oleja*
- 35-40 strúčikov čerstvého cesnaku (asi 1-1/2 hlavy)
- Soľ a korenie
Pokyny:
- V malom hrnci zohrejte olej na stredne nízke teplo.
- Pridajte cesnak; varíme na veľmi miernom ohni domäkka, asi hodinu, dávame pozor, aby nezhnedli.
- Prikryté olejom uchovávajte v čistej, prikrytej nádobe v chladničke až jeden mesiac. Na odstránenie cesnaku vždy používajte čistú lyžicu.
*Poznámka: Recept je možné ľahko zväčšiť alebo zmenšiť a čiastočne závisí od veľkosti hrnca. V zásade chcete dostatok oleja na pokrytie strúčikov cesnaku.
Viac receptov na cesnak
Grilovaný filet mignon s konfitovanými strúčikmi cesnaku a redukčnou omáčkou z červeného vína
Recept na polievku s 50 strúčikmi cesnaku
Vampire repelentné cesnakovo -syrové sušienky
